TORRIJAS DE CUARESMA 2024

" RECETA MEJORADA"

Estamos en plena temporada de Semana Santa ya, quedan sólo unos días y me digo tengo el capricho de algo dulce casero, pregunto a mi marido y me pregunta tenemos bastante pan verdad, hemos comprado 2 barras y le digo claro y por supuesto ya se que quiere que preparemos y si además añado ¿Un ingrediente más para darlas mas cremosidad?

Por supuesto estoy hablando de torrijas, tengo publicadas varias versiones de ellas, fritas y al horno con diferentes ingredientes unas con vino otras con leche, otras con té.

Las que hoy os publico son las clásicas de leche, pero añadiéndole un extra.

Os cuento abajo todo lo que llevan y el paso a paso.

Ingredientes:

1 Barra de Pan del día anterior.

1 Litro de Leche Entera.

1 brick de 200 ml de Nata para Montar a 35 % Materia Grasa.

Cascaras de Cítricos.

Ramas de Canela.

Azúcar al Gusto. yo 4 c/s.

Miel al Gusto, yo 2 c/s .

4 Huevos L.

Aceite para Freír

Un plato con Azúcar y un poco de Canela para Rebozadlas.

Preparación:

Yo pongo a calentar la leche con las cascaras de Naranja, limón rama de canela, azúcar y miel-

Cuando esta a punto hervir, añado mi ingrediente estrella que es la nata, mezclo con cuchara de palo y cuándo veo que vuelve a coger temperatura y antes de que empiece a hervir lo apago y dejo infusionar.

El pan se corta en rodajas.

Se prepara un plato u fuente con 2 huevos batidos, que cuando se terminan, se añaden otros 2.

Se prepara a su vez un plato con azúcar y canela para posteriormente rebozadlas.

y preparamos una sartén con bastante aceite de oliva suave.

Al mismo tiempo preparamos otro plato junto a la sartén para ir sacándolas. una vez ya fritas. y preparamos una fuente de presentación.

Comenzamos majándolas en la leche y se pasan a continuación por los huevos batidos, a continuación se fríen en abundante aceite de oliva suave y se sacan a un plato, a continuación se rebozan en el plato que tenemos preparados con azúcar y canela y se dejan en la fuente que ya tenemos preparada.

Y prepararos a disfrutar de ésta delicia.

BOCADITOS DE MASA FILO

DE

CARNE Y VERDURAS

Como comida o cena, como entrante, como mejor os venga, pero no dejéis de preparar estos pequeños bocaditos de pasta filo, yo en esta ocasión los prepare con verduras y carne y añadir unas cucharadas de mi salsa de tomate casera.

sinceramente para mi son laboriosos, sin contar, con la pasta filo, que hay que tener cuidado en taparla, cada vez que cojamos una hoja nueva , por lo tanto yo los utilizo como segundo plato de una comida o como una cena, cada cual en su casa, que haga, lo que le acomode.

Os doy los pasos a seguir, para que os queden geniales.

Ingredientes:

1 Paquete de Pasta Filo.

Mantequilla.

Carne Picada.

Pimientos Tricolor.

Cebolla.

Brocoli.

Pasas Sultanas.

Aceite Oliva Suave.

Sal al Gusto.

Especies Garam Masala "Indias"

PARA LA SALSA:

Aceite.

Miel.

Salsa de Soja.

Zumo de naranja.

Azúcar Moreno.

Preparación:

No os he puesto cantidades, dependerá si queréis comer 2, 3, 4 personas.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y picar la verdura elegida en un procesador de alimentos, vamos, si os apetece a mano, vosotros mismos.

Una vez picado todo,se pocha en una sartén con dos cucharadas de aceite, retiramos a un plato.

La carne igualmente se rehoga, con aceite, sal y especias elegidas.

Las pasas se doran con cuidado con unas gotas de aceite y a continuación se vuelva en la sartén todo lo anterior, juntando la carne y la verdura, se mezcla todo, se aparta a un plato y se deja enfriar.

e funde un trozo de mantequilla y cada vez que volvamos a necesitar, volvemos a fundir un trozo en el micro, hay que hacerlo poco a poco, la mantequilla fundida, se estropea, si no la gastamos.

Las hojas de pasta fila son delicadas, cada vez que se saca una hoja de su paquete, se cierra rápidamente, para que no se sequen las demás.

Se precalienta el horno a 200º calor a/a.

Con cada hoja salen varias tiras, depende del tamaño que queramos hacer nuestros triángulos.

Cada tira se pincela con mantequilla y se pone una porción de relleno en una esquina abajo y se va formando el triangulo hasta arriba, donde se guarda el último trozo de hoja y se pincela bien con mantequilla , para qu quede bien cerrado el paquetito.

Se ponen los bocaditos formados, sobre una bandeja de horno, que tendremos preparada con papel de hornear, mirar foto más abajo.

Cuándo tenemos todos los pastelitos o triángulos, los volvemos a pincelar de mantequilla y se introducen al horno.

Tiempo estimado 12 minutos, dependerá de cada horno.

Tienen que estar dorados.

Mientras se hornean se prepara una salsa para acompañar.

Yo mezcle aceite, salsa d soja, miel, zumo de naranja y azúcar moreno, mezcle bien agitando en un frasco y lo serví en un pequeño bol, para que cada uno,se añadiera con una cucharilla por encima, la cantidad d salsa que quisiera,

Y como siempre os digo disfrutarlos, están crujientes, sabrosos, deliciosos.