GALETTE DE MORAS SILVESTRES

GALETTE DE MORAS 

SILVESTRE

 

Tengo esta receta sin publicar desde hace varios meses, la hicimos con moras silvestres que recogimos en Escalona del Alberche, uno de los días que salimos de caminata, pero se puede preparar perfectamente con moras congelas o cualquier otro fruto del bosque, ya sea fresco o congelado.

La masa quebrada, es casera muy sencilla de preparar, por supuesto si no queréis liaros haciéndola, se compra ya preparada y listo.

Venga que os explico los pasos a seguir, por si os animáis y la preparáis cualquier día de éstos.

  

Ingredientes:

Masa Quebrada Casera:

200gr. Harina Blanca.

Pizca de Sal.

1 c/s de Azúcar Glass.

100 gr.Mantequilla Fría.

50 ml. Agua Helada.

Relleno:

380 gr. Moras Silvestres.

4 c/s Azúcar Blanca.

4 c/p Maizena o Similar.

Pincelar los Bordes de la Galette.

Leche+Azúcar o Huevo Batido.

 

Preparación: 

Hidratar las moras en agua caliente 30 minutos, escurrir y añadir el azúcar, dejar reposar.

Para la masa quebrada mezclar la harina, la sal y el azúcar glass, añadir la mantequilla en trozos y formar una arena, añadir el agua helada poco a poco, hasta formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico 30 minutos-

Estirar la masa entre papel de horno con ayuda de un rodillo y formar un circulo.

Rellenamos con las moras,  a las que añadiremos las cucharaditas de maizena, con el fin de que no  suelten mucho jugo en la masa, se rellena toda la masa menos los bordes, que dejaremos unos 8 cm + - que son los que doblaremos hacía arriba de forma rústica, dándole la forma tradicional  a la galette.

Los bordes se pincelan con eche y se espolvorea azúcar por ellos, o bien se pincela con huevo batido y luego se espolvorea de azúcar.

Se introduce al horno precalentado a/a a 180ª, el tiempo unos 40 minutos, hasta que vemos nuestra masa dorada.

Y la disfrutamos mucho.

Esta galette, se puede rellenar con cualquier fruto. de temporada y es un acierto como cierre de sobremesa o para acompañar un café o te en una merienda.

                                                 

  

                                                    

  

   

 

 

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DE NARANJA ENTERA "GLASEADO" SAN VALENTIN 2023

 

BIZCOCHO DE NARANJA ENTERA

"GLASEADO"

 SAN VALENTÍN 2023 

 

Este bizcocho es súper sencillo de preparar, solo necesitamos una batidora americana de las de jarra de crista de hacer batidos, se mezclan todos los ingredientes y listo.

Yo he recibido como uno de los regalos de mi hijo y de mi nuera una, que les indiqué con antelación que me gustaba, pues la anterior mía había muerto. Una sencilla y bonita, eso si con bastante potencia y con ella he preparado éste maravilloso bizcocho para San Valentín.

Os cuento el paso a paso que es muy rápido.

 

Ingredientes:

1 Naranja Entera con Piel.

3 Huevos Tamaño L.

180 gr. Azúcar Morena.

40 gr. Almendra Molida.

130 gr. Harina Trigo.

1 Sobre de Levadura de Repostería. 

Pizca de Sal.Pizca de Sal.

PARA EL GLASEADO:

4 c/s Azúcar Glass.

Zumo de Naranja. 

Colorante Rojo.

VARIANTES DIVERSAS:

Coco Rallado en lugar de Almendra Molida.

1 c/s de Cacao s/a.

 

 

Preparación:

Os cuento el paso a paso que es muy rápido.

La naranja lavarla bien y trocearla, introducirla en la batidora, junto con el azúcar y los huevos, batir bien triturándolo todo, añadir la almendra molida o coco rallado y si vamos añadir una cucharadita de cacao, es el momento de hacerlo, mezclar unos segundos mas y volcar en un cuenco.

Precalentar el horno a 180º calor a/a.

Si se utiliza molde grande de corona se pincela bien con aceite y se añade harina.

Si se utiliza molde rectangular, se puede encamisar con papel de horno.

En el cuenco donde tenemos nuestra mezcla triturada, se añade la harina tamizada, la sal y la levadura, se mezcla de forma envolvente con una espátula.

Se vuelca todo en el molde que tengamos preparado y se introduce al horno.

Tiempo? Con un molde en corona con formas y con un buen fondo, se suele necesitar de 45 a 50 minutos.

Si en cambio el mismo bizcocho lo hacemos en un molde rectangular con 30 minutos suele ser suficiente.

Como siempre os aconsejo pinchar y comprobar.

Una vez horneado dejar entibiar y desmoldar.

Para el glaseado: Poner en una taza o vaso las 4 cucharadas de azúcar glass y añadir poco a poco el zumo de naranja, hasta conseguir el espesor deseado, si se va añadir colorante como hice yo, se añade 3 gotas, poco a poco, se mezcla y si se necesita, se va añadiendo mas.

Se baña el bizcocho con el glaseado y se espera hasta que endurezca, mínimo 30 minutos.

A mi me gusta dejarlo un par de horas, para que quede más rico.