FLORES DE ALCACHOFA

CON JAMÓN

Y HUEVO DURO

Éste plato admite muchísimas variantes, lo podemos tomar

tal cual os lo presento, pues las flores de alcachofas con

jamón ya son un plato de 3 estrellas, luego si hacéis como

hice yo y añadís unos duros o poche o fritos, se convierte en un plato único que por si solo nos sirve como comida o cena. Por supuesto las alcachofas son un entrante un primer plato por si solas o un acompañamiento de carnes y arroces o pasta.

Estamos en plena temporada, con lo cual aprovechar y comprar, ya luego decidís que receta seguís, si es la mía genial. Yo en muchas ocasiones las cuezo y las tomo simplemente con un chorretón de aceite, pero no dejéis de comprarla su sabor es delicioso y son muy sanas.Aquí abajo os explico como yo las preparé que no tiene merito ninguno.

Ingredientes:

4 Alcachofas.

1/2 Limón.

3 ó 4 c/s de Aceite de Oliva Suave.

Jamón Curado.

Sal.

1 Diente de Ajo.

2 Huevos Duros.

Preparación:

¡Un consejo para pelar y limpiar las alcachofas poneros guantes, para que vuestras manos no se pongan negras¡ A continuación preparo 2 cuchillos, yo lo así uno que no corte mucho y me ayuda a arrancar las hojas exteriores y otro muy afilado para cortar la punta.

El limón por supuesto preparado cortado por la mitad.

Y preparamos una cacerola con agua y 1/2 limón.

Se arrancan todas las hojas exteriores feas de la alcachofa, pela el rabito también y a continuación se corta un trozo de la punta de ellas se meten debajo del chorro de agua. y a continuación, se les se frota el otro medio limón, así por todas ella y se introducen en la cacerola con agua.

Yo para este plato puse 2 alcachofas por persona, depende del tamaño o si es un plato único.

Se ponen a cocer con sal al gusto unos 30 minutos.

Mientras se hierven, se pueden cocer los huevos, si eso es lo que vamos a utilizar con ellas.

Yo para saber que están cocidas, las pincho como si de un bizcocho se tratara.

Recordar, que tampoco tienen que estar demasiado tiernas, pues vamos abrir sus hojas.

Cuando están cocidas, se sacan a un plato, para que se enfríen y poder manipularlas.

Se prepara una sartén y se añade un par de cucharadas de aceite.

Yo compro tiras de jamón curado en paquetes, siempre tengo alguno en el congelador.

Con medio paquete tuve bastante para éste plato.

Cuándo están las alcachofas frías, se van abriendo sus hojas con cuidado como si de una flor se tratara, y se van poniendo boca abajo en la sartén previamente caliente, y se van dorando aplastándolas suavemente.

Al mismo tiempo añadimos los trocitos de jamón y rehogamos con ellas y si os apetece un diente ajo laminado.

Luego se sirven en una fuente o plato, con el jamón por encima y acompañadas de los huevos.

Y se disfrutan mucho, mucho.