CONEJO

CON

CHAMPIÑONES Y NATA

La carne de conejo tiene propiedades muy beneficiosas para nuestro cuerpo, tiene un alto contenido en fósforo y selenio, es una fuente de vitaminas del grupo B, si a eso le sumamos que tiene bajo contenido en colesterol y en sodio, estaremos diciendo que esta carne magra, es ideal para los niños y personas mayores, dependiendo de como se cocine.

Yo en ésta ocasión he querido prepararla acompañada de unos ricos champiñones y al añadirle nata de cocinar, puede que le haya añadido algo más de grasa, eso sí, pero al tener este animalito tan poca grasa en su composición, me he permitido la licencia de añadirle yo un poco.

Como curiosidad deciros que el conejo lo compra mi marido limpio y entero envasado ya, pero yo no lo toco hasta que no me lo deja en un plato, partido y limpio, listo para cocinarlo.

No puedo verlo entero os lo prometo, tiene su porque, un trauma de mi niñez, que no os voy aburrir contándolo aquí.

Os dejo aquí abajo, todo lo que yo le añado a éste plato.

INGREDIENTES:

1/2 Conejo en trozos.

aceite de Oliva Virgen.

1 Cebolla.

8 Champiñones.

Tomillo.

Sal.

Pimienta.

Nata para Cocinar.

PREPARACIÓN:

En una cacerola, poner 3 cucharadas de aceite y dorar el conejo ya limpio, añadirle sal y mezcla de 5 pimientas y un poco de tomillo, apartar a un plato y en ese misma cacerola rehogar la cebolla cortada a vuestro gusto, si necesitamos mas aceite, se añade un poco más a continuación los champiñones, volcar el conejo encima, mezclar y añadir el brick de nata para cocinar, dejar que espese a fuego lento 5 minutos y a disfrutar de un rico plato.

"Lo único no acertado es la presentación del plato color amarillo y azul, pues no se aprecia el color del conejo con la nata" Espero me disculpéis.

NUESTROS ROSCONES

DE

REYES 2023

¡Llego tarde¡ ¡Que tarde llego¡ Al igual que Alicia en el país de las Maravillas, así voy yo con las publicaciones en mi blog, fuera de tiempo claro que lo se, pero como tengo publicado mi receta de roscón de otros años, no me preocupa, el no haberlo echo en el mes de Enero, como sería lo lógico.

Pero quería que quedara constancia de que si horneo nuestro roscón, o como éste año 2 roscones.

Al dejar levar la masa mucho tiempo, te encuentras que ha crecido demasiado y es lo que me sucedió este año.

Al igual que el año pasado, no he rellenado nuestro roscón familiar, lo que si hice fue preparar nata montada y trufa en dos mangas pasteleras y ponerlas en la mesa en un plato.

así cada uno elegía como tomar su trozo de roscón. si sólo o relleno de nata o trufa.

Os dejo la lista de todo lo necesario .

INGREDIENTES:

PREFERMENTO CON MÉTODO ESPONJA:

100 ml. Leche Entera Tibia.

7 gr. Levadura Fresca.

1 c/s Azúcar Blanca.

150 gr. Harina de Fuerza.

PARA LA MASA:

200 gr. azúcar.

Ralladura de 1 Naranja y un Limón.

150 ml. Leche Entera Tibia.

20 gr. Levadura Fresca.

600 gr. Harina de Fuerza.

Pizca de Sal.

2 Huevos Tamaño L.

100 gr. Mantequilla en Pomada.

2 c/s Agua de azahar.

2 c/s Licor de anís

PARA DECORAR:

1 Huevo Batido.

Almendras.

2 Naranjas Confitadas en Casa.

Azúcar Perlada.

PREPARACIÓN:

Yo soy de la que piensa, que cuando algo funciona, para qué cambiarlo, es por eso que este año he seguido mi propia receta de los últimos 2 años, utilizando el método esponja como prefermento, por lo tanto os pongo el enlace a mi receta ya clásica de roscón con el paso a paso. Nuestro Roscón de Reyes 2021 "Versión Mejorada"

Os pongo las fotos de éste año, y tanto creció mi masa que al final me salieron 2 roscones.

Y como dato deciros, que el grande que puse en la sobremesa de la comida de reyes familiar, estábamos todos tan llenos, que comimos solo la mitad, y guarde tres trozos grandes en el congelador y aún me quedan dos trozos allí.

Se mantiene perfecto congelado envuelto en film transparente, cuando nos apetece un trozo de roscón, se mete en el micro en modo descongelacion como mucho un par de minutos y listo, yo calculo gramos y le pongo si me marca 2 minutos, abro antes la puerta y voy tocando, si le veo ya tierno lo saco, voy poniendo de poco en pocos segundos, el mio en 1 minuto y medio ya descongelado perfecto, vamos que queda genial, benditas sobras.

El nuestro, bueno los nuestros, los disfrutamos mucho, mucho.