HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

 

HUEVOS RELLENOS

 CON

 GUACAMOLE

Durante el mes de diciembre son muchos los días, en los que nos reunimos con familia y amigos. 

Por ese motivos unos huevos rellenos de guacamole, nos pueden dar mucho juego, tanto como aperitivo, entrante, ración o simplemente para una cena sencilla, después de regresar de hacer varias compras.

No quiero aburriros, pero un buen aguacate es imprescindible, si a estos huevos, les añadimos un langostino cocido encima y con una manga pastelera le añadimos una flor de mahonesa, ya triunfamos, vale si no se tiene manga, pues con una cucharadita pequeña, nos ayudamos y listo, tomar nota de lo necesario.

Ingredientes:

1 Huevo por Persona.

Aguacate.

Cebolla.

Tomate de Pera o Rama.

Aceite de Oliva de 0'4º.

Sal.

Lima o Limón.

OPCIONAL: 

Langostinos Cocidos.

Preparación:

Lo primero es cocer los huevos 12 minutos, pasar por agua fría y pelarlos.

Preparar el guacamole a vuestro gusto,  a mi me gusta aplastar el aguacate maduro con el tenedor y la cebolla y el tomate o pico  finamente a cuchillo, mezclar todo añadir la sal el limón o la lima y el chorretón de aceite. Como podréis ver no he puesto cantidades, depende si vamos a preparar huevos para  2 ó 4 personas, 6 u 8 eso si mínimo un huevo por persona.

El guacamole se conserva un par de días si en el centro dejamos un hueso del aguacate, se tapa con film transparente y al frigo.

Para rellenar los huevos, se parten, se sacan las yemas y se añaden algunas yemas al guacamole.

Si queremos añadir un langostino en cada huevo, tenerlos pelados y  añadirlos en el último momento.

Y ya sólo nos queda disfrutarlos acompañados de un buen pan y una rica cerveza ó un buen vino.

 

 

 

CARACOLAS DE HOJALDRE Y PASAS

CARACOLAS DE HOJALDRE 

Y

PASAS 

Son muchas las celebraciones que nos esperan en estos futuros días de Navidad y no siempre tenemos tiempo de liarnos en la cocina con tartas y pasteles laboriosos.

El hojaldre en estas fechas, es nuestro mejor aliado, tanto salado como dulce, nos da la solución a infinitos platos.

A mi no me gusta el turrón para nada, por eso me gusta tener diferentes dulces preparados en casa para la sobremesa.

Estas caracolas son fáciles de preparar, se pueden tener un día antes ya listas y gustan a casi todo el mundo. 

Venga que las hacemos en 10 minutos.

Necesitamos.

Ingredientes:  

1 lámina de Hojaldre Rectangular.

150 gr. de Pasa sin Hueso.

1 Copa de Vino Dulce, o Licor.

50 gr. Azúcar Moreno.

40 gr. Mantequilla.

 

Preparación:

Ponemos a macerar las pasas en el licor unos 30 minutos, si se va pillados de tiempo se pueden meter 2 minutos en el micro y listo, ya están blanditas, sacar y reservar.

Mezclar el azúcar moreno con la mantequilla en pomada y hacer una crema. 

Precalentar el horno a 200 grados calor a/a.

Extender la masa en el mismo papel donde viene, untar y rellenar con la mezcla de mantequilla y azúcar y rellenar con las pasas.

Enrollar ayudándonos del propio papel, y cortar en círculos de 1 cm. poner en la bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear hasta dorar. de 15 a 20 minutos según horno.

Se conservan perfectamente en lata de galletas, algunos días.

Son ideales para acompañar nuestro café o te de sobremesa. 

 

 

 

NUESTRAS VACIONES EN TAILANDIA NOVIEMBRE 2022

 

 

 

NUESTRAS VACACIONES 

EN 

TAILANDIA  

NOVIEMBRE 2022 

 

Acabamos de regresar de nuestro viaje por un continente para nosotros nuevo y desconocido, lo hemos realizado con nuestro hijo Roberto, que fue el precursor, organizador y principal interesado, en que lo realizáramos.

Han sido unos días increíbles, que nunca olvidaremos, lo mas pesado los vuelos con escala en Abu Dabi, pero sinceramente, te mantienen entretenidos, dándote de comer cada ciertas horas, por lo menos con la compañía árabe que nosotros viajamos, fue así, si a eso le sumas la posibilidad de ver películas individuales cada uno, el viaje se hace mucho más llevadero.

Nosotros fuimos con reserva en 4 hoteles distintos 3 Ciudades  y una Isla, vamos que recorrimos Tailandia de Norte a Sur.

Nuestra primera parada fue en Bangkok la capital de Tailandia, donde pasamos 5 días, que deciros de ésta impresionante ciudad que no se haya dicho, donde conviven altísimos y edificios con mercados callejeros, templos, canales, aromas, y una filosofía distinta a la Europea, allí se come a cualquier hora y en la calle y conviven el lujo con la pobreza y se respetan ambos. Sinceramente me he sentido mas segura en Tailandia que en cualquier ciudad de Europa. Es alucinante verles cocinar en la calle en cada esquina o recodo te encuentras un lugar donde comer por poco dinero. El acceder a sus canales no siempre es fácil para el turista, pasan desapercibidos entre calles angostas, nosotros llevábamos el mejor guía, nuestro hijo ya había visitado el país y llevaba planificado al milímetro todo, eso sí con diferentes opciones, pla B, C, D, como el nos decía siempre aquí hay que estar abiertos a los imprevistos siempre. Sus templos increíbles, su tráfico continuo, un apunte nunca he cogido tanto taxi en mi vida ¡Hay que negociar precio con los taxistas, pero son muy económicos y los tuk tuk, que se meten por cualquier sitio, hay que que cogerlos si o si. No quiero olvidar los centros comerciales que tienen, inmensos, nosotros solo fuimos a los 2 últimos que han inaugurado después de la pandemia, con transbordador gratuito para llegar atravesando el canal, totalmente increíbles, os lo aseguro. yo fui con la mente abierta y me gusto su comida, la disfrute mucho.

Luego desde allí cogimos otro vuelo hasta el Norte hacía  Chiang Mai, es una ciudad antigua y preciosa si en Bangkok vimos templos, aquí os puedo decir que estuvimos todo el tiempo, quitándonos los zapatos. Son pequeños preciosos y se ven muy rápido casi todos. Yo creo que tienen 2 religiones orar y comer, yo no he comido tanto en mi vida, quieres probar todo y como existen cientos de puestos callejeros, mercados, rastrillos, vamos una autentica locura.

Como anecdota deciros que aquí en ésta ciudad compramos todos los recuerdos para la familia en un rastrillo gigante no, lo siguientes, nuestro rastro de Madrid no le llega ni a la suela de los zapatos, allí se está comprando ropa y comiendo simultáneamente. Uno de los días en ésta ciudad contratamos un taxi que nos llevo a los templos de la montaña, te llevan a un templo, esperan hasta que regresas 1 hora o lo que se necesite  y te llevan a otro así continuamente 3 templos rodeando la montaña, esas excursiones en España serían impensables de caras, allí los precios son muy económicos, la ciudad   realmente preciosa, allí nos quedamos otros 4 días y  de nuevo cogimos otro vuelo, en esta ocasión hacía la costa hacia.

En ésta ocasión hasta  Krabi  y de allí otro taxi hasta la playa unos 50 kilómetros más, destino Ao Nang.

Aquí nuestro hotel ya nos pareció el paraíso pegado a la montaña, rodeado de un lago y a 5 minutos de una playa preciosa, que sería punto de partida para visitar otras tantas playas en barca. Por último con transbordador las Islas del archipiélago Koh Phi Phi, que decir de ellas, playas de arena molida, paisajes tropicales, el agua verde esmeralda, nadar rodeado de peces de colores y corales y mirar hacía el horizonte y el mar y el cielo juntarse  en un paisaje único e inolvidable.  

Gracias Roberto, gracias hijo por un viaje que tus padres jamás olvidarán.

 

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Junto al Puerto en Chiang Mai

 En Bangkok

En Nuestro Hotel de Bangkok

HELADO DE TÉ MATCHA

 

HELADO 

DE 

TÉ MATCHA

Si os gustan los helados muy dulces, este no sería vuestro helado ideal, ¡Vaya una forma de comenzar explicando una receta, plato o postre que tengo¡ Pero es así este helado es muy suave en boca, para apreciar su sabor, no es aconsejable añadirle mucho azúcar, miel o endulzante que vayáis a elegir. eso sí es un helado ideal para las próximas fiestas de Navidad,con el pondréis un broche de oro en vuestra mesa, tanto solo o como acompañamiento de una tarta de manzana o de pera es inigualable, además de ser de los más sanos que podemos tomar todos, súper sencillo de preparar, yo no tengo heladera, no la necesito, tanto trasto en la cocina me agobia mucho.

Un apunte que os hago, es donde he comprado el té matcha, ya que parece, que al ser un ingrediente novedoso, algunos están haciendo el agosto, como vulgarmente se dice, vendiéndolo en herbolarios y en la red, sinceramente yo no tengo colaboraciones pagas, por ninguna casa, supermercado, tienda o venta de productos.a mi me lo he comprado mi hija Cristina en el mercadona, ella me dijo mami es barato y de calidad, ¡Si¡ Es más caro que cualquier otro té, pero nada que ver, con la locura de precios que he visto, en otros lugares, y para repostería es muy adecuado, pues viene en una caja con varios sobres mono-dosis.

Os explico lo que yo le puse a este postre delicioso,que es ideal para cualquier momento. 

Ingredientes:

4 Yogures Griegos Azucarados. 

3 Sobrecitos de Té Matcha.

2 Dedos de Leche Desnatada.

3 c/s Miel. 

 

Preparación:

Lo primero yo he añadido yogures griegos azucarados, si vosotros utilizáis sin azúcar, luego tendréis que añadir mas cantidad de miel o endulzante al gusto vuestro, eso sí los yogures griegos, ¡Por favor¡ Dan mucha mas cremosidad.

Lo primero que hacemos es calentar la leche en el microondas y en la leche caliente se disuelven los 3 sobres de té, batiéndolos, hasta que espumen, con un batidor pequeño o tenedor, reservar. 

Volcar en el mismo taper donde vayamos a congelar nuestro helado, los yogures, añadirles la mezcla de leche y te ya frio y la miel al gusto, mezclar bien y al congelador tapado.

Cada 40 minutos, se saca, se mezcla con un tenedor para romper los pequeños hielos y de nuevo al congelador, yo esto lo hago 3 o 4 veces.

Yo me pongo alarma en el móvil, pero si os despistáis, no pasa nada, lo importante es mezclarlo 3 ó 4 veces y listo.

No tiene mas misterio, a la hora de tomarlo, se saca unos 20 minutos antes y se sacan las bolas que se deseen tomar.

Tiene un sabor suave y delicioso. 

 

 

 

CASTAÑAS ASADAS ¡EN LA VITRO¡

 

CASTAÑAS ASADAS

¡EN LA VITRO¡ 

Si ¡Os lo puedo asegurar¡ Quedan geniales eso sí tenéis que comprar una sartén especial con agujeros y que la vitro la reconozca, ¿Donde las venden? Ni idea.

Mi hijo ha estado de puente en la sierra de Francia, visitando diferentes pueblecitos rurales y en uno de ellos por lo visto fue donde la vendían y la compró allí, imagino que en diferentes sitios se podrán comprar, rectifico el señor Amazón la vende muy barata. 

Las castañas las recogió mi chiquitina Luna en el campo y me las trajo, para que las preparase yo en casa, pero al final fueron mi hijo y mi marido quien se encargaron de asarlas, entre risas y los demás nos las comimos, con muchísimo gusto. 

Ingredientes:

Castañas de Campo.

1 Sartén. 

Y el ingrediente más importante una nietecita de 3 años.

 

 

Preparación:

He querido publicar aquí estas castañas, ni siquiera se trata de una receta, pues con un buen producto, una sartén de agujeros y unos minutos de dedicación, podemos disfrutar de un postre totalmente natural en nuestra mesa, haciendo de la sobremesa, un lugar muy acogedor, hay que aprovechar los productos de temporada y sobre todo, de los que nosotros mismos podamos recoger.

Y disfrutarlos en family.

Gracias chicos por compartirlo con nosotros y mil gracias a mi pequeña princesa que regalo a su Abu Mar tan dulce fruto. 

 

 

PIEDRAS DE MERENGUE ¡SIN HUEVO¡ CON ¡AQUAFABA¡

PIEDRAS DE MERENGUE ¡SIN HUEVO¡

CON

¡AQUAFABA¡ 

¿Conoces o sabes, que es el aquafaba? Espera que te lo cuento, cada vez que compramos una legumbre en frasco de cristal viene en un líquido para que se conserven.

Pues la próxima vez que compres un frasco de cristal donde haya garbanzos o judías, no tires ese líquido, es un producto llamado aquafaba y con el los veganos y los no veganos preparan diferentes dulces y postres, entre ellos los merenguitos, o como en ésta ocasión piedras, de diferentes tamaños. 

Yo cuando voy a preparar por ejemplo un humus, utilizo un frasco de garbanzos y el líquido en el que vienen, lo guardo en un frasco, para utilizarlo mas tarde  y los garbanzos, se enjuagan y están listos para utilizar.

Pero éste líquido al batirlo al igual que hacemos con las claras del huevo, nos da un merengue rico y sano, luego, ya le puedes añadir azúcar glas o unas gotas de limón, o cualquier otro ingrediente, para darlo más consistencia o sabor. 

"CONTINUARÁ" 

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PETIT SUISSE DE FRESA Y PLATANO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

CON 

PETIT SUISSE 

DE

FRESA Y PLÁTANO

Este bizcocho nace como postre de receta de aprovechamiento, en nuestra casa no se tira nada y como el finde tuvimos a nuestro nieto Thiago y nos pidió petit suisse y luego no le apetecieron, porque le gustó mas tomar fruta, me dio pena ver los petit en el frigo y me dije, igual que se hace un bizcocho de yogur o queso, lo preparo con estos pequeñines y dicho y echo y oye quedó muy rico,

El sabor de los petit suisse el que os guste, yo puse el que tenía.

Os cuento cantidades.

Ingredientes:

3 Huevos L.

150 gr. Azúcar.

100 ml. aceite Oliva suave de 0'4º.

6 Petit Suisse.

150 gr. harina Blanca.

50gr. Cacao Puro.

Pizca Sal.

1 Sobre Levadura Repostería. 

 

Preparación:

Batir hasta duplicar huevos y azúcar añadir aceite y los petit suisse, a continuación los ingredientes secos, harina, cacao,sal,levadura, batir y listo, volcar todo en un molde previamente engrasado con aceite y harina.

Hornear en horno precalentado a 180º calor  a/a

El mio 48 minutos ya sabemos todos, pinchar y comprobar si sale seco el palillo.

Dejar enfriar en rejilla, desmoldar y decorar, yo le puse azúcar glas por encima y listo muy rico.