HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

 

HUEVOS RELLENOS

 CON

 GUACAMOLE

Durante el mes de diciembre son muchos los días, en los que nos reunimos con familia y amigos. 

Por ese motivos unos huevos rellenos de guacamole, nos pueden dar mucho juego, tanto como aperitivo, entrante, ración o simplemente para una cena sencilla, después de regresar de hacer varias compras.

No quiero aburriros, pero un buen aguacate es imprescindible, si a estos huevos, les añadimos un langostino cocido encima y con una manga pastelera le añadimos una flor de mahonesa, ya triunfamos, vale si no se tiene manga, pues con una cucharadita pequeña, nos ayudamos y listo, tomar nota de lo necesario.

Ingredientes:

1 Huevo por Persona.

Aguacate.

Cebolla.

Tomate de Pera o Rama.

Aceite de Oliva de 0'4º.

Sal.

Lima o Limón.

OPCIONAL: 

Langostinos Cocidos.

Preparación:

Lo primero es cocer los huevos 12 minutos, pasar por agua fría y pelarlos.

Preparar el guacamole a vuestro gusto,  a mi me gusta aplastar el aguacate maduro con el tenedor y la cebolla y el tomate o pico  finamente a cuchillo, mezclar todo añadir la sal el limón o la lima y el chorretón de aceite. Como podréis ver no he puesto cantidades, depende si vamos a preparar huevos para  2 ó 4 personas, 6 u 8 eso si mínimo un huevo por persona.

El guacamole se conserva un par de días si en el centro dejamos un hueso del aguacate, se tapa con film transparente y al frigo.

Para rellenar los huevos, se parten, se sacan las yemas y se añaden algunas yemas al guacamole.

Si queremos añadir un langostino en cada huevo, tenerlos pelados y  añadirlos en el último momento.

Y ya sólo nos queda disfrutarlos acompañados de un buen pan y una rica cerveza ó un buen vino.