ÑOQUIS CASEROS CON SÓLO 2 INGREDIENTES

 

ÑOQUIS CASEROS

CON SÓLO

2 INGREDIENTES 

¿Ñoquis caseros? Sí por supuesto con sólo 2 ingredientes, súper fáciles de preparar, nos han sorprendido mucho, se preparan rápidamente y se disfrutan muchísimo, sabiendo que lo ha preparado uno en casa  ¿os animáis?  Yo he seguido la receta de mi  compañera Belén, ella tiene un Reels en Instagram, con la preparación, que lo explica de lujo os dejo el nombre para que la sigáis si no lo hacéis ya  @cupcakesagogo.

Yo con la cantidad que os voy a poner comimos los 2 y congele el resto, os lo comento por qué es la cantidad para 4 personas, yo no he sacado aún del congelador la masa que guardé, con lo cual, aún no puedo asegurar, si congela bien, lo probaré en 1 mes.

Os cuento como los hice yo.

Ingredientes:

400 gr. Patatas Cocidas y Peladas.

200 gr. Harina Trigo Blanca. 

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

PARA ACOMPAÑARLOS:

Salsa Pesto. 

 

Preparación:

Cocer las patatas con piel, pelarlas y dejar enfriar, rallarlas y añadir la harina, añadir sal y pimienta si os gusta,yo no se la puse, formar una bola, cortar en trozos y arrastrar sobre la mesa hasta formar un churro cortar en pedacitos muy pequeños, los míos quedaron un poco grandes, aplastarlos ligeramente con un tenedor, para dar la forma del Ñoqui.

Cocerlos en agua hirviendo unos 2 minutos ¿Como sabemos que ya están cocidos? ¡Cuándo flotan¡

Sacarlos y acompañarlos de la salsa que más os apetezca, yo los acompañé de mi salsa pesto de la publicación anterior, os pongo el enlace, por si os apetece hacerla, a nosotros nos gustaron así mucho con el pesto Salsa Pesto de Rúcula, Albahaca y Piñones . Buenísimos os lo aseguro.

 

Preparando Salsa Pesto

 

PESTO DE RUCULA, ALBAHACA Y PIÑONES

 PESTO DE RÚCULA

ALBAHACA Y PIÑONES

¿Os gusta el pesto? En ésta ocasión, he añadido algunos cambios, que nos han encantado.

Lo he preparado para acompañar mis Ñoquis caseros.

Los pestos al igual que cualquier otra salsa de acompañamiento, se preparan a gusto de cada casa, que no os calienten la cabeza, diciendo que tiene que llevar unas proporciones exactas.

Yo unas veces añado mas albahaca, que otras, dependiendo de lo que me apetezca en se momento  o de la cantidad que tenga de ella en el frigorífico, se le puede añadir  otras verduras perfectamente, como la espinaca fresca o la rúcula, como he utilizado yo.

Lo mismo sucede con los frutos secos que lleva, unas veces pongo nueces, otras almendras y en ésta receta piñones, con el queso, sucede lo mismo, se puede elegir uno más o menos curado, el que más os guste. 

Ingredientes:

1 Paquete de Albahaca 100 gr.

1 Puñado de Rúcula.

3 Dientes de Ajo.

1 Puñadito de Piñones.

Un Trozo de Queso Semi Curado de Oveja.

Sal al gusto.

2 c/s Aceite de Oliva de 0´4º.

Preparación:

Lavar la Albahaca y secar, la rúcula, la mía venia en bolsa lavada y  lista para consumir.

A los dientes de ajo, le quito la semilla del interior, para que no repita.

Yo trituro primero los piñones totalmente, luego los dientes de ajo y a continuación el resto.

Es tan sencillo de preparar, como añadir todo dentro de un procesador de alimentos y triturar.

¡Ojo¡ la albahaca se oxida si se tritura durante mucho tiempo sin parar, aconsejo parar, bajar los restos del procesador con una lengua, volver a triturar, hasta conseguir la textura que más os apetezca, hay quien añade un poco de agua, yo nunca lo hago, si quiero mas cremoso añado mas aceite y listo.

Esta salsa nos puede durar 3 ó 4 días en el frigo, perfectamente, tapada, en un frasco de cristal.

Disfrutarla mucho. 

 

 

 

 

 

 

 

 

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABACÍN, MANZANA Y COCO

 

BIZCOCHO INTEGRAL

DE CALABACÍN

MANZANA Y COCO 

Es tan sencillo de preparar, este bizcocho y al llevar fruta y verduras, es más sano, eso me digo yo, para no sentirme culpable, cuándo lo como, se conserva en el frigorífico, al ser un bizcocho húmedo como el de zanahorias, en verano, tenemos que tener cuidado, yo congelo en porciones y si tengo mono de dulce, saco un pedacito del congelador y listo.

A mi personalmente éste tipo de bizcocho me gustan muy espaciados, si a vosotros, no os apetece, no añadirlas, venga que os cuento como lo hago, que con éste calor, escribir lo justo¡

Ingredientes:

250 gr. Harina Integral.

150 gr. Azúcar Morena o Eritrol.

120 gr. Coco Rallado.

1 c/p Levadura Repostería.

1 c/p Canela Molida.

1 c/p Jengibre.

1 c/p Nuez Moscada.

1/2 c/p Bicarbonato o Sal.

50 gr. Nueces Troceadas.

2 Huevos Tamaño  L. 

120 gr. aceite Oliva Suave de 0'4º-

1 Manzana Grande = 100 gr.

1 Calabacín Mediano = 100 gr.

 

Preparación:

Trocear nueces, tostar en una sartén y reservar.

Mezclar los ingredientes secos en un bol grande, en el mismo orden que los he escrito más arriba, añadir las nueces y reservar.

Pelar Manzana y Calabacín y rallar.

Precalentar el horno a 180º calor a/a y preparar un molde y forrarlo con papel vegetal.

En otro bol mezclar los ingredientes húmedos, batir los huevos hasta duplicar con el aceite añadir la manzana y el calabacín y volcar sobre los ingredientes secos, mezclar con un tenedor y volcar todo en el molde que tenemos ya preparado, golpeando suavemente sobre la encimera, para que se asiente la masa.

Introducir al horno de 50 a 60 minutos, pinchar y comprobar, que salga cuajado, sacar del horno dejarlo reposar 10 minutos y volcar, una vez frio decorar con azúcar glas y se disfruta mucho, mucho.