POLLO CON PIÑA NATURAL TIPO ORIENTAL

POLLO CON PIÑA NATURAL

TIPO ORIENTAL 

En nuestra casa el pollo, tiene un sitio preferente en el congelador, siempre tengo varias pechugas congeladas, listas para preparar de varias maneras.

Me encanta la mezcla de salado y dulce, será por esa razón, que los platos asiáticos, orientales etc, me atraen tanto.

Como habíamos comprado una piña y no era todo lo dulce que hubiésemos querido, tomé la decisión de preparar este rico plato.

Os explico como lo hago yo en casa.

Ingredientes:

2 Pechugas de Pollo.

2 Rodajas de Piña Natural.

3 C/S de Aceite de oliva de 0'4º.

3 C/S de Salsa de Soja.

1 Sobre de Salsa Kétchup.

3 C/S Vinagre de Manzana.

1 C/P de Maizena.
2 C/S de Azúcar Morena.

Sal al gusto.

1 Puñado de cacahuetes al gusto (opcional).

Preparación:

Limpiar las pechugas de pollo bien, lavar y secar con papel cocina, partir en trozos de bocado.

Partir y trocear la piña.

Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y dorar el pollo y añadirle la sal al gusto, dorar los cacahuetes y reservar en un plato.

Añadir 1 cucharada de aceite más a la sartén y dorar los trozos de piña. 

Mezclar el pollo, los cacahuetes y la piña en la sartén y reservar.

En un cuenco o bol disolver, medio vaso de agua, y  la cucharada de postre de maizena, mezclar y añadir vinagre de manzana como 3 cucharadas grandes soperas mezclar y  añadir las 3 cucharadas soperas de salsa de soja y el sobre de kétchup, junto con 2 cucharadas soperas de azúcar morena, mezclarlo todo bien y ponerlo en un cazo a fuego lento a calentar hasta que se forme una salsa suave, esperar que vaya espesando y comprobar, si os gusta más fuerte de sabor de soja, o de vinagre o de azúcar, cuando la salsa esté a vuestro gusto, añadirlo sobre el pollo y la piña, que ya tenemos dorado, mezclar todo y cocinar a fuego lento un par de minutos.

Esta receta depende mucho de vuestro paladar, hay en casas, donde les gusta más suave y en otras más fuerte, mezclar y servir acompañado de arroz blanco o basmati.

 

   

PATATAS ASADAS RELLENAS DE CARNE

PATATAS ASADAS

RELLENAS DE CARNE 

Yo he realizado este plato, asando previamente las patatas en el horno, envueltas en papel de aluminio.

También se puede realizar cociéndolas previamente en agua y sal, con su piel.

Elegir la opción que más os apetezca, de las 2 maneras el resultado está condicionado mayormente, por el relleno que vayamos a elegir.

Un rico pochado de verduras, una buena salsa de tomate, una buena carne, en fín, que como siempre os digo, los ingredientes, marcan la diferencia.

Dependiendo del tiempo dedicado a cocinar y el mimo que pongamos a preparar un plato, el resultado marcará la diferencia,

Vamos a ello.

Ingredientes:

3 Patatas Medianas.
200 Gr. de Carne Picada de Ternera.
50 Gr. de Tiras de Jamón Curado.
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Cebolla.
3 C/S de Aceite de Oliva de 0'4º.
Sal al gusto.
Orégano al gusto.
Cúrcuma al gusto u otras especies.
4 C/S de Salsa de Tomate.

Queso para fundir Light.

Preparación:

Precalentar el  horno a 200º calor arriba y abajo.
Yo he lavado 3 patatas y las he envuelto en papel de aluminio.
Hornear en la bandeja central, dándolas la vuelta a los 30 minutos, para que se hagan uniformemente, tiempo total en mi horno 1 hora, pero depende del tamaño de las patatas  y del horno.
¿Como comprobar si las patatas están asadas? Se pincha atravesando el papel con un pincho, tiene que entrar con facilidad en la patata, si el pincho no entra bien, dejarlas unos minutos más, cada horno es distinto.
Mientras se hornean, se va lavando y secando la cebolla y el pimiento, se parte en trozos muy pequeños y se sofrien en un par de cucharadas de aceite, cuando está todo bien sofrito se añade la carne, se rehoga , se añade sal, pimienta, orégano, cúrcuma, todas las especies, que nos gusten, se rehoga bien y por último se añade unas tiras pequeñas de jamón curado, con el propio calor de la sartén se hace, rehogar y por último se añade unas 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate casero.
Os pongo el enlace a mi receta, pinchar aquí  Salsa de Tomate. Si no queréis hacerla, añadir una buena comprada, con pocos conservantes.
Relleno de la patata, se abre el papel de aluminio, ¡Con cuidado¡ Sale mucho vapor, se quita una parte de arriba de la patata, con un cuchillo afilado y con la ayuda de una cuchara, vaciamos la patata, añadimos pizca de sal y ponemos queso de fundir en ella lo primero y encima todo el relleno que tenemos preparado y por último se vuelve a poner encima más queso.
Y sobre el mismo papel de aluminio volvemos a introducir al horno las patatas, se pone el grill y se gratinan unos pocos minutos, depende si se ha puesto queso de fundir por encima o de gratinar, se dejan un par de minutos más.
Y listas para poder disfrutarlas. 

Pochando cebolla, pimiento y añadiendo carne y jamón.

Añadiendo salsa de Tomate

Vaciando las patatas

Poniendo primero capa de queso

Rellenándolas y Añadiendo queso para gratinar unos minutos

 

EMPANADILLAS DE BACALAO

EMPANADILLAS

 DE  BACALAO

Las empanadillas suelen ser recetas de aprovechamiento, con los restos del bacalao menos bonito de la pieza que compramos, y aprovechando que tenía que preparar tomate natural y verduras, para hacer diferentes recetas, los días pasados, mi marido me dijo, nena, ¡no tienes en el blog, ninguna receta de empanadillas con bacalao¡ pues es verdad, pensé y la verdad había partes de la pieza del bacalao que compramos, que no me gustaban mucho para hacerlo con tomate o con el potaje, así que aproveche y lo rehogué un poco en las verduras con el pimiento y la cebolla y luego, una vez frío, lo desmenuzo con mucho cuidado y lo dejo preparado en un bol, para que mi marido más tarde las rellene y las fuera friendo.

Sinceramente el rellenar, cerrar y marcar con el tenedor, para que no se salga el relleno y freír las empanadillas, lo hace de maravilla, eso siempre se lo dejo a el, yo si las hago, las introduzco al horno, pero las fritas, el encargado es él.

Como tenía pimiento asado rojo, pues le puse todo encima de la encimera y ala a currar, que se puso.

Os aseguro, que el tiene mejor maña que yo para rellenar y cerrar.

Fuera de bromas, además del bacalao y el tomate frito, podemos poner cualquier cosa que tengamos de verdura preparada, pues le va bien, berenjena, calabacín etc. 

A nosotros además nos gusta poner aceituna verde deshuesada en trozos, le da un punto muy rico, pero eso va ya en gustos, como os indico y por supuesto, las podemos hacer fritas como en ésta ocasión o al horno, que quedan geniales.

Ingredientes:

Las cantidades son un poco a ojo, un plato sopero lleno.

200 Gr. de bacalao desalado +-.

1/2 Pimiento Asado Rojo.

Aceituna verde sin hueso al gusto.

6 C/S de 

Tomate Frito.

Un Paquete de Empanadillas la Cocinera 16 unidades.  

Aceite de Oliva de 0'4º para freír.

 

Preparación:

El bacalao para desalar; hay que cambiarlo de agua cada 6 horas y si tiene piel hay que dejarla siempre hacía arriba en el agua, ¿El tiempo? depende de lo grueso de la pieza de 24 a 36 horas, ir probando un trozo de carne y ver como va de salado.

Yo aproveche que iba a preparar bacalao con tomate y como veis en la foto de arriba la pieza tiene una parte gruesa y otra fina, lo fui rehogando sobre una cama de cebolla y pimiento verde, luego lo dejé enfriar e utilice la parte fina para desmenuzar ¡vigilar espinas y pieles¡ Luego se reserva en un bol, para poder rellenar las empanadillas, en frío.

Nosotros pusimos pimiento asado, que ya teníamos, también se puede poner pimientos del piquillo de bote, que le va muy bien a la receta y como no tomate frito natural, yo lo preparé para el bacalao con tomate, pero siempre tengo un frasco pequeño en el congelador, para éstas ocasiones y si lo necesito, lo saco.

Un apunte preparar unas empanadillas de bacalao desalado y ponerle tomate de bote frito envasado, es como hacer una sopa de marisco con una pastilla de caldo.

Por favor intentar hacer el tomate en casa, y congelar en frascos, solo hay que comprar tomate natural triturado y rehogarlo, pero no le pongáis el que ya viene listo para comer, os pongo el enlace a la salsa de tomate  que yo hago, tengo 3 formas de prepararlo, elegir la que más os guste Salsa de Tomate .

Para el relleno en un plato picar el pimiento en trozos pequeños, la aceituna, añadir el bacalao desmenuzado e ir poco a poco añadiendo cucharadas de la salsa de tomate, hasta conseguir una mezcla homogenea ¡Cuidado¡ Que no quede líquido.

Sacar las empanadillas del frigorífico y poner cada oblea sobre su papel, para que no se pegue en la encimera y no manchar.

Rellenar una a una ayudándonos de una cuchara, poner un montoncito de mezcla en el centro ¡Cuidado¡ Tiene que cerrar bien, para que la masa no se salga, luego con la ayuda de un tenedor ir aplastando un poco los bordes, suavemente.

Para freír poner una sartén al fuego medio alto, con aceite de oliva abundante o un cazo, según vuestra costumbre, intentar freír pocas unidades a la vez, como máximo 4. 

Dorar ambas partes y sacar a un plato sobre papel de cocina, para que escurra el aceite.

Y a disfrutar mucho con ellas. 

 

BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO

BATIDO DE FRESAS Y PLÁTANO

Como ahora estamos en plena época de fresas, es el momento de preparar, ricos batidos para los nuestros, la fresa, combina con todo, pero si le añadimos leche hay que tener la precaución, de mezclar con otras frutas menos ácidas, como son la manzana o el plátano, como ha sido en ésta ocasión, como lo hemos preparado en nuestra casa.

Un batido es una fuente de vitaminas y minerales, por ello es ideal para añadirlo en meriendas, desayunos o como postre en chupitos detrás de una comida, que no haya sido copiosa.

Es algo muy rápido de preparar y podemos tener en el frigo unas horas antes.
En ésta ocasión, lo ha preparado mi cocinilla particular, mi marido me ha dicho ¿Nena te apetece un batido? Y yo claro me he dejado mimar.

Ingredientes:

Para 3 Vasos

300 Gr. de Fresas.

1 Plátano Maduro.

200 Ml de Leche Desnatada (Si queremos cuidarnos).

2 ó 3 C/S de Azúcar Moreno (Si nos queremos cuidar).

Preparación:

Sinceramente, las cantidades son muy orientativas, depende de como os guste de espeso o de líquido el batido, podemos poner más o menos fresas y más o menos leche, e igual con el azúcar hay quien le gusta muy dulce y a nosotros  solamente ligeramente dulce.

Limpiar las fresas, quitar los tallos, lavarlas bien y ponerlas partidas a macerar con el azúcar, si queremos que cojan el dulzor, ¿El tiempo de macerar? Unos 30 minutos daros cuenta, que las fresas de ahora, son todas muy ácidas.

También podemos hacerlo directamente en la batidora, sin dejarlas macerar, eso  a vuestro gusto.

Poner  el plátano, las fresas, el azúcar,  la leche  y mezclar.

Vamos esto no es una receta, es solo el recordaros a todos que estamos en época de fresas y que no podemos ni debemos perder la oportunidad de tomar batido sanos y muy ricos.

 

 

PIZZA RIQUISIMA CON MASA DE COLIFLOR "HABÉIS LEIDO BIEN"

PIZZA RIQUÍSIMA CON

 MASA DE COLIFLOR

 "HABÉIS LEÍDO BIEN" 

Lo prometido es deuda y después de los excesos de dulce y demás de la Semana Santa, seguimos con las recetas de la operación bikini, que viene el verano y hay que lucir figura.
Con esta receta, nos cuidamos, nos alegramos la vista, engañamos al estomago y conseguimos que los niños coman verdura sin rechistar.
Llevaba tiempo queriendo preparar ésta pizza, la había visto circulando por la red, en numerosas ocasiones, pero no me decidía a cocinarla y solventadas las primeras dudas, me dije, que puedo perder, trabajar un rato para nada, quien no se arriesga en la cocina, se pierde de probar cosas únicas.

Y dado que tenía una coliflor bastante grande en casa me he dicho, pues es el momento de arriesgar.

Tengo que confesaros, que a mí la coliflor no me gusta, a mi marido, le gusta bastante, pero  el pobre, se tira una semana, cenándola, varias noches, cuando se le ocurre, comprarse una, pues al no gustarme a mí la dichosa verdura, termina hasta las narices, el de ella.

En ésta receta la base de la pizza en lugar de la harina utilizamos la coliflor, es eso lo que la hace especial, es ideal para alérgicos al gluten, también es fantástica, para los que llevan una dieta y luego al llevar todas las verduras y el pollo, conseguimos, que sea una receta, sana, sabrosa y además conseguimos que los niños la coman, sin protestar.

Solo hay que decirles que ésta masa es algo más blanda que la otra, pero igual de rica.

Ingredientes:

1 coliflor pequeña ó unas piñatas de una grande.

1 ó 2 Huevos tamaño L. (Según la cantidad de Coliflor).

Queso de Fundir al gusto.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Orégano al gusto.

Para el Relleno.

1 Berenjena.

2 pimientos verdes italianos o 1 de los otros.

1 Pechuga de pollo.

150 ó 200 gr. de tomate frito.

4 C/S de Aceite de Oliva de 0'4º.

Sal al gusto.

Preparación:

Como os he indicado en los ingredientes, dependiendo de la cantidad de coliflor que pongamos, vamos a necesitar 1 ó 2 huevos y lo mismo de queso para fundir.

Coger la coliflor sólo las piñas, sin los troncos, lavarla, secarla bien con papel cocina y triturarla con un procesador de alimentos o rallarla en un rallador, según os guste ó tengáis en casa, un elemento ú otro.

Poner la coliflor en un bol con tapadera y llevarlas al microondas, mínimo un minuto, máximo 2, dependiendo de la potencia del mismo.

Sólo se le da un golpe de cocción rápido.

Se vuelva la coliflor sobre papel cocina para que se quite la humedad.

Hay 2 formas de mezclar los ingredientes en un bol, o en la misma bandeja sobre papel, que es como yo lo he echo, te ahorras, manchar un cacharro y calculas como queda de jugosa la mezcla.

Se prepara una bandeja de horno, se pone papel vegetal de hornear y se vuelva la coliflor en ella, mirar mi foto de más abajo, batimos un huevo y se le añadimos por encima de la coliflor, mezclamos en la misma bandeja, con ayuda de una cuchara suavemente, sin que se salga de lo que supone es vuestra base y se añade queso de fundir al gusto, si estáis a dieta o por ser más sano ponerlo queso sin grasa, mezclar todo y si es necesario, se añade otro huevo, tiene que quedar una masa consistente y no líquida, pero que el huevo se mezcle bien con la coliflor, añadir pizca de sal y colocar la forma que os guste "Mirar mi Foto más abajo"

A mi me gusta en rectángulo y en plan muy rustica, si queréis darle forma redonda, pues hacerlo, eso a vuestra elección. 

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Mientras tanto, lavar, secar, pelar y picar la berenjena y el pimiento y pocharlo a fuego lento, o cocinarlo a la plancha a vuestro gusto, añadir la sal necesaria a vuestro gusto y reservar en un plato.

Cuándo el horno está caliente, se mete la base de coliflor, para darle un primer horneado de unos 10 minutos, programar el tiempo.

Mientras se hornea.

Lavamos, secamos, troceamos la pechuga y la salteamos en la sartén unos minutos, con sal y pimienta, o especies que os gusten, rehogarla toda y luego reservar.

Yo siempre tengo en el congelador botes de tomate frito y cuando los necesito, los voy sacando unas horas antes y listo, si queréis ver el que yo cocino pinchar aquí  Salsa de Tomate. Como veis os pongo varías formas de prepararlo incluso uno en microondas muy rápido, pero si sois de poner tomate de bote, hacerlo, del que tenga menos conservantes.

Sacar la base de coliflor con el primer horneado y añadir por encima la salsa de tomate a vuestro gusto y a continuación los demás ingredientes elegidos por vosotros, yo puse, la berenjena, el pimiento y  la pechuga de pollo, poner por encima el orégano y por último un poco más de queso.

Se vuelve a introducir al horno otros 10 minutos, hasta que se funda el queso y quede dorada, vigilando que no se tueste demasiado.

¡Cuidad¡ Esta masa, no es tan resistente, como la de harina, hay que comerla con tenedor, hay partes, que si aguantan el peso de los ingredientes y otras partes no, pero os aseguro, que no sabe para nada a coliflor y está riquísima.
Realmente me parecía incleíble sinceramente.

Ha merecido la pena, prueba superada totalmente.

  

Mezclando la coliflor ya precocida en el microondas, sobre el papel con el huevo y el queso

Verduras y pollo preparado y salsa de tomate.

Aquí ya se ha dado un primer horneado de 10 minutos.

ya rellena con todos los ingredientes y volviendoa introducir al horno.

Aquí ya lista para disfrutarla.

PESTIÑOS DE MIEL Y DE AZÚCAR

                         

PESTIÑOS

DE

MIEL

                                          

  Y

DE AZÚCAR

 

 

 

Cuando llega la Semana Santa, tan esperada por muchos, todos pensamos en esos días que nos brinda el calendario, para poder

desconectar, hay familias y  parejas que  dedican estos días para viajar, otros para descansar en casa.

Para los que nos quedamos en casa y nos gusta dedicar nuestro tiempo a cocinar, podemos preparar ricos platos  típicos de ésta época, tenemos infinidad de ellos, para poder variar toda la semana.
Y como no los dulces que en éstos días no pueden faltar en la mesa.

Torrijas, leche frita, monas de pascua, y como no los pestiños, que os traigo en ésta receta.

Yo he querido prepararlos en las 2 versiones con miel y con azúcar.
Podéis hacer igual que yo y preparar ambas, o hacer solo uno de ellos, pero yo os recomiendo hacer unos pocos de cada tipo, así hay para todos los gustos.

Los de azúcar además se conservan geniales en una lata varios días, mirar foto más abajo.

En cada región de España, en cada casa, hay unas costumbres, distintas, pero yo estoy segura, que muchos de vosotros, os decís, llevo toda la vida tomando torrijas o rosquillas ó mona de pascua y porque, no se me ha ocurrido preparar unos pestiños.

Es más porque sólo hay que prepararlos en estos días, cualquier fin de semana, nos podemos poner y en un par de horas tenemos dulces, para toda una semana siguiente, desayunar algo dulce casero o como capricho para después de comer y cenar con el café o té.

Os animo a prepararlos, la masa se prepara en 15 minutos, luego la dejamos reposar unas horas y más tarde se forman y fríen, en una hora, depende si lo hace una persona sola, o si son dos podemos tardar un poco más de tiempo, pero os aseguro, que merece la pena preparar éstos deliciosos pestiños.

La forma, sinceramente, no os preocupéis, los primeros que estiré la mesa y fuí plegando, los hice de una forma, luego según iba friendo, varié el estilo, da igual, abajo en la preparación, os lo explico.

La harina que he utilizado, es una que pone especial repostería, vamos la de trigo normal, sin levadura.

Ingredientes:

230 Gr  de aceite de 0'4º ó una medida de un vaso tamaño agua.
1 C/S de Anís verde o Matalauva.
1 Cascara de naranja, seca o fresca, de limón o ambas.
2 C/S de Sésamo ó Ajonjolí.
100 Gr. de Vino Blanco Semidulce (o el que os guste).
50 Gr. de aguardiente (también puede ser licor de Anís).
50 Gr. de Zumo de Naranja (el zumo de una  naranja)
610 Gr. de Harina de Repostería ó de  Trigo sencilla.
Pizca de sal.
PARA ALMÍBAR:
3 C/ S de Miel.
2 C/S de Azúcar.
1 Chorro de Limón.
Pizca de agua.
PARA REBOZAR EN AZÚCAR:
Azúcar Blanca al gusto.
Canela (opcional).

Preparación:

Lo primero lavamos bien la naranja y la secamos muy bien con papel.
Con un pela patatas, quitamos un buen trozo de piel, sin restos de zona blanca.
Exprimimos el zumo de ella y reservamos.
En una sartén ponemos, la cantidad de un vaso de aceite o en su defecto 230 Gr. y lo ponemos a calentar, junto con la cascara de naranja, que hemos pelado y yo además he añadido otro trozo de cascara seca que guardo siempre en tarros de cristal, para cuando necesito, se añade una cucharada sopera de anís en grano y se deja calentar a fuego lento ¡Cuidado freír suavemente¡ Sin que se queme, solo un par de minutos.
Al mismo tiempo en otra sartén ponemos 2 cucharadas soperas de sésamo, sin nada, hay que tostarlo muy ligeramente, un par de minutos, moviéndose con cuchara de madera.
Estas dos cosas las hacemos simultáneamente, mirar foto de más abajo.
Reservamos el sésamo tostado.
El aceite con las ralladuras de naranja o limón, si es lo que habéis añadido y con el anís, se cuela y se pone en el bol, donde se va a realizar la mezcla de la masa de todo, si lo vais hacer en amasadora, pues en ella.
Se pesa la harina y el vino, licor etc.
Comenzamos a mezclar en el aceite caliente aún y colado, añadimos todos los líquidos, el vino, el aguardiente, el zumo de naranja y por ultimo vamos añadiendo la harina con la pizca de4 sal, poco a poco removiendo, si lo hacemos a mano, primero, con pala y luego con las manos, amasando hasta integrar toda la harina.
Si lo hacemos en amasadora, como ha sido mi caso, lo mismo la harina poco a poco hasta que vemos que la masa se despegue de las paredes y se hace una bola.
Cuando hemos añadido toda la harina y sin mezclar completamente, se añade el sésamo tostado, para que al amasar, quede bien integrado.
Si amasamos a mano volcar del bol, a la encimera, espolvorear un poco de harina e ir plegando y estirando, amasar suavemente 5 ó seis minutos, hasta que vemos que formamos una bola, recordar, no poner toda la harina, yo recomiendo dejar un poco sin añadir  e ir poco a poco al final, añadiendo más.
Hay harinas, que cunden más que otras y puede necesitarse 15 gr. más o menos.
Si se amasa con amasadora, una vez mezclado todo, con amasar 4 minutos, es suficiente.
Se deja reposar la bola de masa, tapada un mínimo de 2 a 3 horas, sobre la encimera.
Esta masa no lleva levadura, por lo tanto no crece, solo toma sabores de todos los ingredientes.
A la hora de formar los pestiños: Yo primeramente formé unos pocos  y mientras preparaba el cazo con el aceite para freírlos y los platos para sacarlos a escurrir y guardar etc, comprobé que la masa encogía, por eso os aconsejo, que hay que ir estirándolos de 4 en 4 más o menos y directamente freírlos.
Una vez comprobado varias formas, os aconsejo,
Primero ir tomando pequeñas bolas de masa y dejarlas sobre la encimera, tamaño más pequeñas que bolas de pin pon.
Tomamos pequeñas porciones de masa y hacemos las bolas y luego en el momento de freír y solo cuando tenemos un cazo o sartén preparados, se forman ahora  os digo como hacerlo.
Se prepara un plato con azúcar y si os gusta un poco de canela, se mezcla y se deja junto al fuego, para poder envolverlos los pestiños elegidos.
Se prepara otro plato con papel de cocina, para cuando los sacamos del aceite.
Y se prepara el cazo o sartén, con bastante aceite que los cubra, para poder freírlos.
Yo los he frito en cazo, de 4 unidades en cuatro unidades.
Como lo he echo sola, tenía que estirar la masa y dar forma, freír, escurrir y rebozar, todo, poco a poco yo sola, de ahí el hacer pocas unidades, para que de tiempo.
Paso a paso:
Cuando ya tenemos todo preparado encendemos a calentar el aceite y con la ayuda de un rodillo, estiramos cuanto podemos las bolitas de masa, de forma alargada, luego las plegamos hacía el centro, un lado y montamos el otro sobre el primero, apretando suavemente la junta, cuando tenemos 4 unidades, los freímos a  temperatura media alta.
En mi vitro que va hasta el  número 9 los hice en el 6.5.
Los vamos dando la vuelta, por ambos lados y mientras se fríen, vamos estirando otras 4 unidades.
Cuando están dorados, los sacamos a escurrir sobre el plato con papel de cocina.
Añadimos a freír otros 4 y comenzamos a envolver en azúcar los primeros que hemos sacado y los vamos poniendo sobre una fuente, que tendremos ya preparada.
Lo hacemos así sucesivamente.
Yo hice los primeros, que salieron  más de 30 unidades con el rebozado de azúcar.
Los siguientes, los fui dejando en un plato, una vez escurridos y sin rebozar.
Para los que se quieran hacer en almíbar.
En otro cazo poner a calentar las 3 cucharadas de miel y 2 de azúcar, con el chorrito de miel y una pizca de agua y llevarlo a ebullición, suavemente, apartarlo del fuego e inmediatamente y con ayuda de unas pinzas, vamos metiendo los pestiños en el almíbar, suavemente, solo meterlos, darlos la vuelta y sacarlos inmediatamente a secar a otra fuente. 
Si se necesita más almíbar, hacer más, depende de la cantidad que se quiera hacer de pestiños en almíbar, yo hice solo 12 unidades, pues no sabía como quedarían, la próxima vez prepararé más en miel.
No os preocupéis, no se pierde el crujiente, al mojarlos en el almíbar.
El resultado de ambos, estilos es estupendo.
Un consejo, cuanto más estiréis la masa mejor, a la hora de hacer el pestiño, tranquilos que no se rompen  al freír, por eso os consejo hacer bolas muy pequeñas.
Claro que si queréis hacer pestiños grande, hacer bolas grandes,  eso a vuestro criterio.
Con ésta cantidades, yo conseguí dos fuentes muy hermosas.
Y tenemos para varios días, un capricho para tomar.

Preparando el aceite necesario

zumo de naranja y cucharada de Anis preparada.

Friendo en el aceite la cascara de naranja y el anis y en otra sartén tostando el sésamo.

Copa de Vino preparada, tambíen otra con aguardiente pero menos cantidad.

Primero se mezclan todos los líquidos, luego se añade poco a poco la harina con pizca de sal.

Así tiene que quedar la masa tipo pastelina.

Todo preparado para comenzar a formar y freir, escurrir, rebozar y dejar en fuente.

  

Friéndolos y dejándoles escurrir el aceite para luego pasar por azú

Dándoles forma.

Preparando Ingredientes para el Almíbar.

Mojándolos en el Almíbar.

Para conservarlos

PASTELILLOS DE MANZANA CON AGUA

PASTELILLOS DE MANZANA

CON AGUA

Para todos aquellos que no quieran tomar leche, bien por ser alérgicos, o por cuidarse y comer más sano, estos pastelillos, son sin duda una delicia, para el desayuno o la sobremesa con familia o amigos.

Esta receta ha surgido, después de haber estropeado la receta para preparar los profiteroles,¡ Si, si¡ Habéis leído bien, yo iba a preparar los profiteroles y a la hora de añadir los huevos, quedo la masa muy líquida, pues la mayoría de las recetas olvidan, indicar si son huevos medianos o tamaño L y os juro, que fuí de uno en uno, pero uno era poco y dos mucho, total que me dije, guardo la masa tapada en el frigo y ya mañana a ver que se me ocurre, pues como me disgusté no quise seguir.

A la mañana siguiente ya más tranquila me dije, voy a ver la masa como se encuentra, lo mezclé suavemente y me dije y si la pongo una manzana y la vuelco en moldes de muffins y eso fue lo que hice, añadí un poco de levadura, un poco más de azúcar y salieron estos increíbles pastelillos.

Va a ser verdad eso de que a partir de equivocaciones en las cocinas, salen recetas únicas.

Por que yo os aseguro que a partir de este momento estos pastelillos van a ser un clásico en mi casa en varias ocasiones.

Al no tener leche, engordan menos, son ligeros y deliciosos, bueno que me enrollo, os comento a continuación todo lo que llevan y como prepararlos.

Ingredientes:

Para 12 Unidades:
125 Gr. de Agua.

60 Gr. de Mantequilla.

80 Gr. de Harina Blanca.

Pizca de sal.

2 Huevos Tamaño L.

7 C/P de Azúcar.

1 C/P de Levadura.

Una Manzana.

Preparación:

Se pone en un cazo con el gua al fuego y se le añade la mantequilla, una pizca de azúcar y una pizca de sal, cuando está disuelta y antes de que hierba, se retira del fuego y se añade de golpe los 80 gramos de harina, me mezcla con cuchara de palo retirado del fuego, cuando esta todo unido, se vuelve a poner al fuego muy lento y se sigue mezclando hasta que se haga una pelota, bien mezclada de masa, la harina tiene que secar bien, con un par de minutos, suele bastar.

Se retira del fuego y se vuelca la masa en un bol grande, se espera hasta que esté tibia,  y se va añadiendo y mezclando primero un huevo ¡Tranquilos¡  Parece que la masa se ha estropeado, pues se separa toda, pero seguir mezclando que vuelve a unirse y luego se añade el siguiente huevo, una vez mezclado, se tapa con film transparente y cuando está frío se guarda en el frigorífico, reposo de 8 a 10 horas.
Cuando vamos a hornearlos.

Precalentar el horno calor arriba y abajo a 200º.

Sacamos la masa del frigorífico, añadimos una cucharadita de levadura de repostería y 6 cucharaditas pequeñas de azúcar, mezclamos y añadimos una manzana grande o dos pequeñas, en trozos muy pequeños, mezclar y preparar una bandeja tipo muffins parecida.

Engrasar los moldes con aceite y espolvorear de harina.

Llenar 3/4 partes con la masa, primero suben y luego se baja,

Al introducir al horno se baja la temperatura a 180º.

En mi horno fueron 25 minutos y 5 más ya apagado.

A partir de 25 minutos pinchar, comprobar, cada horno es distinto y si es necesario dejar un par de minutos, pero poco a poco.

Cuando los sacamos, dejamos que pasen unos minutos para no quemarnos y poder manipular la bandeja y con la ayuda de la punta de un cuchillo y con cuidado de no arañar, vamos sacando los pastelillos.

Se dejan enfriar sobre rejilla.

Cuando están fríos, se espolvorean de azúcar glasé.

Aguantan en lata 4 días perfectamente.

Simplemente Deliciosos. 

Disolvemos la mantequilla en el agua, con pizca de sal y azúcar y se añade de golpe la harina, retirando del fuego.

Despues de Mezclar bien, volvemos a poner al fuego y secamos la harina a fuego lento hasta formar una bola.

Dejamos entibiar y añadimos 1 huevo, mezclamos y luego añadimos otro, llevamos al frigo después.

Enfriamos sobre rejilla.