PASTELITOS DE HOJALDRE

Y

MANZANA

Para estos pequeños pastelitos, sólo necesitamos unos pocos ingredientes y alguna especie que todos tenemos en casa, con el fin de dar sabor a las manzanas, que serán nuestro principal ingrediente.

Ingredientes:

Yo suelo tener hojaldre en casa, lo tengo en el frigorífico y si por casualidad, está a punto de caducar y no he tenido tiempo de prepararlo, lo congelo y listo, luego sólo es necesario sacarlo y dejarlo descongelar y se puede utilizar, sin ningún proble, que es lo que hice en esta receta, que os voy a explicar.

1 Lamina de Hojaldre rectangular o Redonda.

3 ó 4 Manzanas "Según tamaño".

1 c/s Azúcar Morena.

1 c/s Mantequilla.

Zumo de Medio Limón.

1 c/s de Almendras Molidas.

Nueces Troceadas.

Canela al Gusto.

Nuez Moscada.

Clavo Molido.

Preparación:

Se pelan las manzanas y se parten en trocitos pequeños, se les añade zumo de limón para que no se oxiden.

En una sartén se pone el azúcar con la mantequillas hasta caramelizar, se añaden las manzanas y las especies al gusto, yo todas las que he puesto en los ingredientes, mezclar bien y cuando se ven blandas, se añade la cucharada de almendra molida para que espese el jugo y las nueces troceadas mezclar y se sacan a un plato para dejar enfriar.

Se precalienta el horno a 200 grados calor a/a.

Escurrir bien la compota y ¡Ojo ¡No tiréis el jugo, reservarlo.

Estirar el hojaldre cortar cuadrados de igual tamaño y se rellena con nuestra compota. ya fría y bien escurrida

Después de rellenar con nuestra compota y cerrar los pastelitos, introducirlos al horno unos 20 minutos hasta dorar.

Al sacarlos del horno, se pincelan con una brocha aún calientes, con el jugo que hemos reservado de la compota.

Una vez frio se disfrutan.

NUESTROS PLATOS

DE

ESTAS NAVIDADES

2022/2023

Las Navidades pasadas han sido un poco duras para nuestra familia, la vida nos golpeó como a otras tantas familias, con un resultado malo después de una rutinaria mamografia a nuestra nuera y nuestro mundo, se puso patas arriba, primero "ella" la interesada, la que tendrá que luchar sin parar, con miedo por supuesto, pero siendo conscientes, de que con mucho esfuerzo, se podrá superar ésta prueba, que nos pone el universo, o el que sea que marque nuestras vidas. Nuestro hijo con un espíritu luchador necesario, apoyándola 100x100 y claro su niña, mi chiquitina que sólo cumplía 4 añitos 3 días antes de la primera intervención a su mamá.

Han sido días que hemos tenido que quedarnos con nuestra chiquitina, mientras su mami estaba en la clínica y claro, lo primero era entretenerla, salir al parque y lo de menos cocinar, lo justo para alimentarnos, sólo un mes después una segunda intervención.

Luego quimio, radio, pastillas.

Al brindar por el próximo año, creo que todos pedimos lo mismo, que el año siguiente podamos estar de nuevo todos juntos.

No sé como preparé la comida de Navidad, ni la de Final de Año, ni los días intermedios, si claro que cociné, pero no hice las fotos, presentaciones, ni demás, comer rico y listo, poder estar unas horas juntos y cuidar a la enfermita.

Os voy a poner alguna foto de alguno de nuestros platos, creo que de todos ellos ya tengo la receta publicada en mi blog con anterioridad. Por ejemplo en el plato de almejas con mejillones a la marinera, es una variante a la clásica de almejas a la marinera, como podéis imaginar.

La bandeja de gambones al horno, muy sencilla solo lleva una picada de ajo, perejil, aceite, sal y un chorrito de brandy, por encima.

La cazuela de merluza con gambas y almejas, es un clásico, que les encantó a nuestros 2 chiquitines y nos hizo muy feliz verles, como la comían.

Seguro que todos deseamos lo mejor para los nuestros y eso es lo que yo deseo para los míos.