GALLETAS DE AVENA Y ZANAHORIA RIQUISIMAS

GALLETAS DE AVENA Y ZANAHORIA RIQUISIMAS

Como dicen que el desayuno es la comida más importante del día, vamos a ser obedientes y alimentarnos bien, pero tomando algo, rico sabroso, dulce y con vitaminas y proteinas, sin tener que ponernos a cocinar, nada más levantarnos.

Vamos a ver, yo he crecido en una familia donde el desayuno era leche con galletas, pastas, rosquillas o magdalenas y los días de fiesta, tostadas con mantequilla y mermelada.

Yo luego a mis hijos, les he educado más o menos igual, hasta que los cereales, invadieron nuestros hogares y se hicieron los dueños de los desayunos.

Y ahora nos dicen que eso es un mal desayuno que hay que tomar más proteínas, que para rendir en el trabajo hay que desayunar de otra manera.

Yo estoy segura de que he rendido demasiado en el trabajo.

Mis hijos lo mismo, mi marido más.

¿Una pregunta? de verdad es necesario liarse tanto en la cocina, para comer sano.

Seamos serios intentemos todos, comprar alimentos lo menos procesados que podamos.

Si tenemos la suerte de tener un poco de tiempo para preparar un bizcocho casero o unas ricas galletas, pues genial, esa semana, comeros más sano.

Pero no nos amarguemos la vida, y nos dejemos llevar por la publicidad y moda de la alimentación.

Y vamos a dedicarnos a disfrutar, yo no se ustedes, pero cuando mis hijos eran pequeños, yo me levantaba y ya comenzaba a correr y lo más rápido para el desayuno eran unos cereales y mira tú mis niños, han salido muy guapos y sanos.

Bueno, bueno, ahora son un hombre y una mujer, adultos y muy adultos, pero mira que para mi son mis niños.

Como os iba diciendo luego ya de mayores, un día les apetecía, magdalenas, pues eso, se compraban, otro rosquillas, otro tostadas con mantequilla y mermelada o pan crujiente con aceite de oliva y azúcar, que les encanta.

Pero os aseguro que a primera hora de la mañana, no me hace cocinar a mí nadie, por mucho que me digan, que es muy sano.

Ahora ya no trabajo 10 horas fuera de casa y puedo dedicarme a cocinar caprichos y procuro preparar dulces sanos.

Por eso os aconsejo que si podéis un día preparar, estas galletas, será  genial, vuestros chicos o pareja os lo agradecerá, pero si no es así, nunca os preocupéis y vivir vuestra vida, de acuerdo a lo que os haga feliz. 

Estas galletas se hacen sin agobios, tranquilamente.

Vamos a meternos en la cocina un ratito a disfrutar.

Ingredientes:

Para 23 Unidades

115 Gr. de Avena en Copos = 1 Vaso.

85 Gr. de Harina Integral = 1/2 Vaso.

110 Gr. de Azúcar Morena = 1/2 Vaso.

50 Ml. de aceite de Oliva de 0'4º.

3 ó 4 C/S de Leche Desnatada ó de Zumo de Naranja.

1 c/P de Levadura de Repostería tipo Royal.

Pizca de Sal o Bicarbonato. 

1 Huevo Tamaño L.

120 Gr. de Zanahoria Picada o Rallada = 2 Unidades.  

5 Nueces en Trozos.

1 Puñadito de pasas.   

Opcional:

Jengibre.

Canela.

Nuez Moscada.

2 C/S de Salvado de Avena. 

Preparación:

Os he puesto las medidas en gramos o como medida, para no tener que oesar los ingredientes un vaso tamaño de los de agua.

Lo primero que hacemos si vamos a poner pasar, es poner el puñado de pasas a macerar en agua unos 30 minutos mínimo, si no es así, nos saltamos este paso.

Si las nueces hay que pelarlas, lo hacemos y las troceamos pequeñas y  reservamos.

Si las tenemos en bolsa ya peladas, trocearlas más pequeñas.

Pelar y Rallar 2 Zanahorias tamaño mediano o de peso parecido como os indico arriba, yo las trituré con procesador de alimentos, accesorio de mi batidora, reservamos.

En un bol se mezclan primero los ingredientes secos, el vaso con los copos de avena, si son integrales mejor, se añade el medio vaso de harina integral y el medio vaso de azúcar morena, si vamos a poner salvado de avena, se añade también aquí las 2 cucharadas soperas y la pizca de sal o bicarbonato, mezclamos todo y se añade la cucharadita de levadura royal o similar, a continuación se añaden los ingredientes húmedos, el aceite y elegir si os gusta más la leche o  el zumo de naranja, poner primero 4 cucharadas soperas, luego si es necesario, se pone más líquido, mezclamos, se añade el huevo ligeramente batido, se mezcla bien y por último la zanahoria, picada o rallada, mezclamos.

Ahora solo falta añadir todos los complementos que más nos gusten, nueces, pasas escurridas del agua,  una pizca de jengibre, si nos apetece, una media cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada.

Podemos ponerlos todos, o algunos. 

Mezclamos bien nuestra masa y la dejamos tapada en el bol en el frigorífico unos 30 minutos mínimo, máximo varias horas.

A la hora de hornearlas, volvemos a mezclar en el bol la masa, con la ayuda de una cuchara y comprobamos si la masa hay que hidratarla  más y vemos que se ha quedado muy seca pues se le añade, poco a poco 1 ó 2 cucharadas del líquido que hayamos elegido, leche o zumo,  mezclamos bien.

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Se pone sobre la bandeja honda del horno papel de hornear o base de silicona, como yo hago y se van poniendo pequeños montones de masa, separados unos de otros, luego crecen un poco.

Con la ayuda de una cuchara mojada en agua, aplastamos ligeramente los montones.

Se introducen al horno a 180º nivel central, unos  25 minutos ¡Cuidado¡ Cada horno es distinto.

Al sacarlas, parecen blandas pero luego se endurecen, aunque la galleta de zanahoria, no es crujiente, es abizcochada. 

Sacarlas de la bandeja, con la ayuda de una espátula y ponerlas a enfriar sobre rejilla.

Y seguimos preparando otra hornada. 

A mi me salieron 2 hornadas con estas cantidades.

Una vez frías, se conseervan muy bien en una caja de metal.

Para el desayuno de toda la semana. 

Solo deseo que os gusten tanto como a mí, que la disfrutéis. 

Picando las 2 Zanahorias

Mezclando Primero los Ingredientes Secos

Añadiendo Ingredientes Líquidos

Añdiendo  Zanahorias, Nueces, Pasas y Especies.

En Montoncitos Antes de Introducirlas al Horno

Enfriando en Rejilla

Para Conservarlas en Lata

 

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO CON COSTRA DE MAIZ BARBACOA

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO

CON COSTRA DE MAÍZ BARBACOA 

Ahora que ya hemos comenzado a prepararnos, con la operación bikini y el pollo es el líder de nuestras dietas semanales, con el fin de no aburrirnos y salir de la monotonía de las pechugas a la plancha, os presto esta idea que preparé la semana pasada.

Queda un pollo rico y jugoso, con un sabor diferente, solo es necesario dejar macerando las pechugas 30 minutos, para que cojan todo el sabor y al horno, evitamos tener que ponernos a cocinar en la vitro y manchar nuestra cocina.

Yo esta receta la he preparad con pechugas de pollo, pero podemos hacerla, con muslos y al igual con pavo.

El maíz con sabor barbacoa, lo venden en casi todos los supermercados, suelto al peso o en bolsitas junto a la patatas fritas y demás variantes.

Yo lo muelo en casa en un molinillo y lo guardo en frasco de cristal, para diferentes ocasiones, da mucho juego en la cocina, basta añadir una cucharadita en un guiso, para aportar un sabor distinto y original.

Vamos a prepararlas.

Ingredientes:

2 Pechugas de Pollo.

50 Gr. de Maíz (kikos) sabor barbacoa.

1 Tomate.  

6 Cucharadas de Aceite de Oliva.

1 C/S de Miel.

2 C/P de Salsa Soja o la cantidad que os guste.

Sal al Gusto.

Pimientas al gusto.

Agua.

1 Manzana.

Preparación:

Se lavan y secan las pechugas, limpias de nervios.

En un cuenco ponemos las 6 cucharadas de aceite, la cucharada de miel, las 2 cucharaditas de soja y mezclamos bien.

Añadimos sal y pimientas la gusto a las pechugas y las introducimos en el bol a macerar, removiendo cada 10 minutos o cuando nos acordemos, para que se mezclen bien los ingredientes y se maceren, dándolas la vuelta, por ambos lados.

Tiempo mínimo 30 minutos, si las dejamos más genial.

El maíz yo lo compro al peso en el supermercado Alcampo, pero lo venden en bolsitas junto a otros aperitivos, yo lo muelo con un molinillo de café, también se puede hacer, con un procesador de alimentos, una vez molido, aguanta cerrado en un frasco de cristal varios meses.

Precalentamos el horno a 200 calor arriba y abajo.

Introducimos nuestras pechugas en una bandeja apta para el horno, reservamos el jugo del bol,  ponemos en la bandeja un tomate partido por la mitad y le salpimentamos y encima de las pechugas maceradas con los jugos, ponemos el maíz molido por encima.

Las introducimos al horno 10 minutos a esta temperatura, bandeja central, luego se baja a 180 grados y se dejan otros 10 minutos o hasta que se comprueba que están doradas y es cuando las damos la vuelta y se les añade por encima todo el jugo que nos ha quedado en el bol de la maceración y las volvemos a espolvorear con el maíz por encima por esta cara, se dejan de 15 a 20 minutos más hasta que se doren, hay que vigilar la bandeja, pues al poco de darle la vuelta se tuesta, pues no hay jugos en ella, si vemos que la bandeja, se tuesta, añadimos un dedo de agua, para que se haga una salsa, que al mezclarse con los jugos de la soja, el aceite y el maíz de la parte que ya está tostada, queda genial para luego acompañar la pechuga, ¡Ojo con el agua¡ Lo justo para hacer un poco de salsa, la pechuga tiene que quedar crujiente por encima.

Yo lo tuve: 10 minutos a 200º +15 minutos a 180º luego lo di la vuelta y otros 15  minutos a 180º+ 5 minutos con el grill, para hacer costra.

Mientras se asaban las pechugas, preparé una manzana en trozos en el microondas, pelada, y tapada.

Para emplatar se sirve la pechuga un poco troceada,  con el jugo, el tomate y la manzana. 

Si no os gusta mezclar salado y dulce, se puede poner una patata, calabacín etc.

Mezclando los Ingredientes para Macerar las pechugas

Macerando las Pechugas y Moliendo el Maiz o kikos.

Espolvoreadas con el maïz las introducimos al horno

Las damos la cuelta, se añaden los jugos y se espolvorean con Maíz Nuevamente.

Cuando se comienza a tostar el jugo añadimos un poco de agua, para hacer la Salsa.

NAPOLITANAS DE CREMA DELICIOSAS Y RÁPIDAS

 NAPOLITANAS DE CREMA

DELICIOSAS Y RÁPIDAS

Si queremos sorprender a nuestros invitados, familia, amigos pareja, o simplemente, porque nos apetece darnos un capricho.

Solo tenemos que tener la precaución de comprar una plancha de hojaldre rectangular y una bolsita de almendras laminadas.

Lo demás, se tiene en todas las casas, huevos, leche, azúcar, y maizena, bueno a lo mejor maizena, no en todas, pero estoy segura, que en la mayoría y un poco de aroma o esencia de vainilla.

Os tengo que contar, que yo suelo tener hojaldre en casa, con bastante frecuencia, pero hay veces, que se me pasan los días, preparando otras recetas y miro mi fecha de caducidad y me doy cuenta, que en el paquete pone que caduca en 2 días y yo no tengo pensado preparar nada con hojaldre.

Pues en ésta ocasión, me sucedió así y tomé la decisión de congelar el paquete.

Luego el  día que he decidido preparar las napolitanas, lo he sacado unas horas antes del congelador y listo, de echo cuando faltaban, 2 horas lo abrí y comprobé que ya estaba descongelado y lo guardé en el frigo, hasta 20 minutos antes, que lo volví a sacar, para poder desenrollar bien la masa.

Con esto os quiero decir, que podemos tener siempre una plancha en casa y no saca de muchos apuros a la hora de decidir recetas y si es para preparar estas delicias de hoy, ya ni os imagináis, lo sencillas que son.

Yo suelo preparar la crema varias horas antes, que son realmente 15 minutos de tiempo y me olvido de ella.

Y luego se cortan y se rellenan y en pocos minutos, acompañamientos, para nuestro café o te, para chuparse los dedos, otros días os pondré unas de nutella, pero casera, no la comprada, hoy vamos con estas preciosidades.

Ingredientes:

1 Masa de Hojaldre Rectangular.

1 Paquete de Almendras laminadas, una parte del envase.

1 Yema de Huevo para Pintarlas.

Para la Crema Pastelera:

500 Ml de Leche Desnatada o Entera.

4 Yemas de Huevo Tamaño L.

140 Gr. de Azúcar.

30 Gr. de Maizena.

1 Vaina de Vainilla o Extracto.

Almíbar:

70 Ml. de Agua.

70 Gr. Azúcar.

Opcional:

Azúcar Glas, para decorar por encima.

Preparación:

Lo primero que vamos hacer es preparar nuestra crema, mirar la que tengo yo colgada en mi blog, pinchar aquí  Crema Pastelera. 
Con esta cantidad  de crema, nos da para rellenar 2 bases de hojaldre, yo solo he utilizado una base de hojaldre y el resto de la crema la tengo en una manga pastelera, bien cerrada en el congelador para otra ocasión, hacer esto, o utilizar la mitad de los ingredientes.
Lo segundo que hacemos es preparar el  almíbar en nuestro microondas, para que cuando saquemos las napolitanas del horno las pincelemos con el.
El almíbar se hace con la misma proporción de agua y azúcar, si ponemos 70, 80,  ó 90 Gr. de Azúcar, lo mismo de agua, lo introducimos al microondas, un par de minutos y listo ¡cuidado¡ si vuestro microondas es muy potente, ponerlo 1 minuto y poco a poco ir añadiendo segundos, lo sacamos y dejamos reposar.
Nuestra crema ya está fría, nuestro almíbar preparado, que nos falta?
Las almendras, que entran en bolsas, están crudas, yo os aconsejo ponerlas encima de una base de papel de horno extendidas, ó una base de silicona ¡cuidado se tuestan enseguida¡, yo las tuesto con la opción grill y en 3 minutos están listas y hay que ir sacando unas antes que otras, con ayuda de una pala, reservamos.
¿La cantidad? Yo he tostado un puñado de ellas y aún así me han quedado tostadas varias y además media bolsa más.
Relleno de las Napolitanas, extendemos la plancha de hojaldre y dependiendo del tamaño que queramos hacerlas, vamos cortando rectángulos, yo las he hecho tamaño mediano, mirar la foto de más abajo, la forma del corte.
El rellenado lo podemos realizar con ayuda de una cuchara pequeña y si tenemos manga pastelera, mucho mejor, pero son boquilla, directamente con la manga, recordar, que la crema está espesa.
Ponemos una porción de crema en el centro y plegamos un lado de masa, sobre la crema  y el otro lado igual, quedando el pliegue para abajo bien cerradas y las vamos poniendo sobre la bandeja y sobre papel de horno.
Precalentamos el Horno a 180º calor arriba y abajo.
Batimos una yema de huevo y pincelamos las napolitanas, las llevamos al horno y horneamos, nivel central.
Tiempo de horneado, más o menos 15 minutos, hasta que las veamos doradas, según tamaño, estar pendientes a partir de 10 minutos.
Nada más sacarlas del horno y estando calientes, tenemos que pincelarlas con el almíbar y poner encima las almendras laminadas.
Cuando ya están frías y a la hora de presentar a la mesa, quedan más bonitas, si añadimos azúcar glas por encima.
A disfrutarlas, que están de vicio.

Calentando la leche con la vainilla

Separando las Claras y Mezclando yemas con Azúcar

  

  

Tostando en el grill las almendras

Rellenando con la crema pastelera

Pinceladas con la yema de huevo

PEZ ESPADA CON TOMATE AL HORNO

PEZ ESPADA CON TOMATE 

AL HORNO

Ya estamos en primavera, aunque en Madrid hoy nos ha visitada la nieve, una nieve tardía, escasa y solitaria.

No la acompañaba el frío y el sol la ha retado durante parte del día, demostrándole su fuerza y poderío, reclamándole su estación y ella sintiendo que había invadido su espacio, ha terminado por desaparecer y huir.

Y nosotros con la mente ya puesta en el verano, nos preparamos con grandes caminatas y menús sencillos y con pocas grasas, para prepararnos para la temida operación bikini.

A vosotros seguro que también os intimidan, esos pocos kilos ganados, durante el perezoso invierno.

Venga es hora de ponerse las pilas, un poco de deporte, sin matarse oye ¡Que luego duele¡ y a comer lo mas sano que podamos, carnes, pescados y verduras a la plancha o al horno y poco dulce.

Miedito me da, que viene la semana santa y torrijas tengo que hacer, que mi nuera ya me las ha exigido y hay que tener contenta a la criaturita.

Pero mientras tanto, vamos a preparar un rico pez espada, en el horno, yo siempre lo preparo a la plancha, pero siguiendo una receta de un libro que me trajeron de a Sicilia mis chicos, me puse a ello, me daba miedo de que quedar seco, pero sinceramente, queda, jugoso, es un plato ligero, que nos soluciona una cena y al hacerse al horno engorda menos y no manchamos la vitro, todo son ventajas.

Os explico como lo he preparado.

Ingredientes:

Para 2 Personas.

2 Filetes de Pez de Espada o Emperador.

2 Tomates grandes.

1 Limón.

2 Dientes de Ajo.

Sal.

Pimienta.

Perejil.

Aceite de Oliva de 0'4º. 

Preparación:

Quitamos los bordes de la piel de nuestro pescado, con ayuda de unas tijeras,  lo lavamos y secamos con papel.

En un plato hondo o cuenco ponemos el pescado y se le añade 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón, sal, pimienta, perejil y los dientes de ajo aplastados, los dejamos macerando 30 minutos, dándolos la vuelta a los 15 minutos, para que coja todo el sabor del escabeche.
Precalentar el horno a 190ºcalor arriba y abajo.

Mientras tanto pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en la fuente del horno, donde vayamos asar el pescado, los salpimentamos y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y los metemos al horno unos 15 minutos.

Sacamos la fuente con el tomate del horno, apartamos un par de cucharadas y reservamos y sobre la cama del tomate asado ponemos los dos filetes de pez espada, regándolos por encima con el jugo que han soltado.

Lo llevamos al horno 10 minutos a 190º, calor arriba y abajo.

Cada horno es distinto, como mínimo tardará 8 minutos, pero como máximo 12, es un pescado muy fino y no queda dorado.

Cuando lleva en el horno 8 minutos, abrimos la puerta, sacamos un poco la fuente y añadimos por encima las 2 cucharadas, de tomate asado, que habíamos reservado.

Podemos pinchar con un tenedor y comprobar que está en su punto.

A la hora de llevar a la mesa, añadir un poco de perejil picado, seco.

Queda un pescado jugoso y ligero muy rico. 

 

   

TARTA CASSATA SICILIANA

 TARTA

CASSATA SICILIANA 

Que la comida siciliana es muy sabrosa y muy cargada de especies, creo que es ya muy conocido, por todos, sobre todo si nos centramos en su historia.
La Isla está separada de Italia por el estrecho de Messina y en una parte de la isla hay influencias griegas, en otras árabes y como no en todas ellas meternos y es la mezcla de las diferentes culturas, lo que la hace diferente y un paraiso gastronómico, pero como yo no la he visitado aún, me centraré en lo leído y en lo explicado por nuestros chicos, que regresaron de su viaje, gratamente sorprendidos por su cocina.
Pero de sus postres tenía poco conocimiento, hasta hace unos meses, que ha sido cuando mi hijo y mi nuera, después de pasar unos días de vacaciones, en la isla de Sicilia, a la vuelta de su viaje, me obsequiaron con un libro de las autenticas recetas de la cocina Siciliana.
Prometo, ir preparando poco a poco algunas de sus exquisiteces, en ésta ocasión, mi nuera me pidió, que para celebrar su no cumpleaños, la preparase esta tarta.
Según nuestros chicos, en algunos lugares de la isla, esta tarta se prepara con mazapán, pero he querido ser fiel al libro regalado y creo, que así también es mucho más ligera.
Querida hija política, ha sido muy tarde, pero lo prometido es deuda y como se que te ha gustado y todos la disfrutamos, sorprendidos por su sabor, aquí está la receta.

Ingredientes:

1 Base de Bizcocho Genovés, abajo os pongo el enlace.
3 Terrinas de Requesón.
120 Gr. de Azúcar Glas.
50 Gr. de Pistachos Crudos.
Naranja Confitada al Gusto.
Un trozo de Chocolate Rallado al gusto.
1 Copa de Vino Moscatel.
Para el Almíbar:
100 Ml. de Agua.
4 C/S de Azúcar.
1 Chorrito de Licor.
Para el Glaseado: 
180 Gr. de Azúcar Blanca.
Agua la necesaria.
3 C/S de Pistacho Molido.
Colorante Alimentario Verde.

Decoración sobre el Glaseado:
Naranjas Confitadas.
Chocolate Rallado.

Preparación:

Lo primero nos ponemos a preparar un bizcocho genovés, que luego una vez frío, rellenaremos.

También, podéis comprar una base, pero no es lo mismo.

Lo ideal es prepararlo la noche anterior, o por lo menos varias horas antes, del rellenado de nuestra tarta.

Pincha aquí el enlace  Bizcocho Genovés Para Tartas. 

Habéis visto que es muy sencillo, ahora dejarlo enfriar y tápalo con film transparente hasta que lo utilices.

Lo siguiente son las Naranjas Confitadas, ojo las podéis comprar preparadas, igual, que con nuestro bizcocho, si decidimos confitarlas, hay que comenzar unas horas antes ¿os animáis? Genial, pinchar aquí Naranjas Confitadas o Escarchadas.

Si habéis confitado las naranjas, reservar el almíbar, lo vamos a utilizar, para el almíbar y el glaseado, de nuestra tarta.

Si no es así tranquilos, os cuento como hacerlo, sin éste almíbar.

Cuando tenemos el Bizcocho preparado, lo partimos por la mitad, yo tengo un aparato tipo segueta, comprado en AliExpress.com que es muy útil y me  ha salido muy barato.

Si no lo tenéis y os ayudáis con un cuchillo afilado, quitar el primer copete y os lo zampáis, eso se hace  para que quede plano el bizcocho y luego partirlo por la mitad.

Recordar que en todas las tartas la base de arriba, hay que darle la vuelta, para que quede igualado.

Elegir la bandeja de presentación y si vais a poner borla hacerlo y sobre ella poner la primera capa del bizcocho.

Preparamos un almíbar en el microondas, con un vaso de agua y 4 cucharadas de azúcar y lo ponemos un par de minutos, al sacarlo le añadimos media copa de vino moscatel u otro, que os guste y con el pincelamos la base del bizcocho, hay que humedecerlo ligeramente.

Yo como confite las naranjas, con el almíbar que me quedo, fue con lo que pincelé el bizcocho, añadiendo un chorrito de licor.

Nuestro relleno de la tarta:

En un bol, volcamos las 3 terrinas de requesón y añadimos el azúcar glas, poner la cantidad, que mejor os guste, si queréis, añadir más cantidad de la que yo os aconsejo, pues hacerlo, mezclar bien y añadir unas gotas del vino moscatel.

Con esta crema rellenamos nuestra tarta, dejar un poco, para cuando la tengamos montada, poner por los laterales y cerrar huecos.

Sobre la crema, se añaden los pistachos en trozos muy pequeños, la naranja confitada en trocitos y se ralla un poco del chocolate, que más os guste.

Se cubre la tarta, con la otra base del bizcocho, se pincela con el almíbar y se deja reposar, mientras preparamos un glaseado.

El glaseado no es otro que la mezcla de azúcar blanca, con agua, colorante alimentario verde y pistacho molido.

Coger un bol pequeño, poner 6 cucharadas soperas de azúcar glas e ir añadiendo agua poco a poco ¡Cuidado¡ tiene que quedar espero, si os pasáis con el agua, añadir más azúcar glas, se añade las gotas del colorante, sobre el azúcar glas, o sobre el agua es indistinto, cuando lo mezcláis bien, añadir una cucharadas del pistacho molido.

Aquí lo mismo en lugar de añadir agua, al glaseado, yo añadí el almíbar, que me quedó de confitar las naranjas.

Con este glaseado ir cubriendo toda la tarta, si os quedáis cortos, volver a preparar un poco más, igualando las gotas de colorante.

Si chorrea, tranquilos, luego endurece.

Sobre el glaseado, se ponen las naranjas confitadas y se ralla un poco de chocolate, hacerlo a vuestro gusto.

A continuación llevamos la tarta al frigorífico, para que se endurezca el glaseado.

Esta muy rica, cuando la hemos dejado reposar un mínimo de 4 horas y aguanta perfectamente, de un día para otro.

 

Partiendo el bizcocho por la mitad

Primero Quitamos el copete y Luego Partimos Por la Mitad.

Rellenado la Tarta

Añadiendo Trozos de Pistacho, Naranja Confitada y Chocolate Rallado.

Preparando el Glaseado.

Cubriendo con el Glaseado,

 

Decorando con la naranja y el chocolate sobre el Glaseado.

NARANJAS CONFITADAS O ESCARCHADAS

NARANJAS CONFITADAS 

O ESCARCHADAS

Os voy a explicar como preparar unas ricas naranjas confitadas, de una manera rápida y sin tener que cambiar diferentes aguas.

Vamos a confitarlas en el microondas, eso si tendremos que tener un envase con tapa apropiado para ellas, yo las he preparado en uno de cristal, el resultado conseguido, en la textura y sabor es ideal ¿el tiempo? ¡Imaginaros¡ Se reduce a menos de la mitad.
El secado, si se tiene mucho tiempo, se dejan secar varios días sobre papel de horno.

Si tenemos prisa, como me sucedió a mi, podemos hacer un secado rápido en el horno a baja temperatura, abajo os explico.

Yo las he preparado para una tarta que mi nuera me pidió como regalo de no cumpleaños.

Pero estas naranjas, son las que se ponen para decorar el roscón de reyes.

Así mismo podemos bañar parte de ellas con chocolate fundido y dejarlas secar y se convierten en un dulce, que es una tentación.

Otra maldad es  simplemente cortadas en bastones, pueden comerse como caramelos.
Os recomiendo guardarla en recetas a tener en cuenta, para muchas ocasiones.

La conservación hay dos opciones en el mismo almíbar de su cocción en un frasco de cristal, nos aguantan más de un mes o una vez secas, entre papel, guardadas en el congelador, que es lo que yo hago.

Hay que tener claro que ya que nos ponemos, se preparan más cantidad de la necesaria, para una sola receta, por lo tanto luego, hay que decidir como conservarlas.

Y lo más importante, elegir unas buenas naranjas.

Ingredientes:

2 Naranjas grandes.

1 vaso de Agua hasta cubrir las rodajas.
3/4  de Azúcar.

Preparación:

Lo primero lavamos bien las naranjas bajo el grifo y se limpia bien la piel con un cepillo, tipo de las uñas, o un estropajo limpio.
Se aclaran bien y se secan.
Se cortan en rodajas de medio centímetro.
Se ponen en un bol de cristal con tapa o otro material apto para el microondas.
Cogemos un vaso de agua y las cubrimos con el.
Y añadimos 3/4 partes de un vaso de azúcar y se remueven suavemente.
Si con esta cantidad, no quedan cubiertas, se añade otro poco más de agua y azúcar, con la misma proporción.
Se tapa con la tapadera y se llevan a cocer al microondas.
Primero 10 minutos, dejamos reposar 5 minutos.
Se vuelven a poner otros 10 minutos, reposan 5 minutos.
Y se vuelven a Poner 10 minutos más.
Cuando las sacamos del microondas, las dejamos tapadas unos minutos, mientras preparamos una bandeja de horno y sobre ella papel vegetal.
Se prepara un bol con azúcar.
Se van cogiendo con cuidado las rodajas aún en caliente y se espolvorean con azúcar por ambas caras y las vamos acomodando sobre el papel de hornear.
Se enciende el horno calor arriba y abajo a 100º.
Y introducimos nuestra bandeja con las rodajas de naranja.
Con 45 minutos es suficiente.
Las sacamos del horno, esperamos que vayan enfriando y ya podemos utilizarlas, para decorar nuestras tartas, roscones, bizcochos ó simplemente, bañarlas en chocolate una parte o comerlas en bastoncillos como golosinas.
La conservación, en su mismo almíbar, en un frasco de vidrio y tapadas, cuando aún están caliente, nos pueden durar más de 1 mes.
Entre papel de hornear, una sobre otra, tipo pasta de empanadillas.
O sobre film, transparente, poniendo un trozo, entre cada rodaja, para que no se peguen entre sí.
Quedan totalmente deliciosas y os aseguro que no amargan y no es necesario, cambios de agua, ni tiempos largos de hervido.
Animaros a prepararlas y luego ya me lo contaréis.