HUEVOS RELLENOS
CON
GUACAMOLE
Durante el mes de diciembre son muchos los días, en los que nos reunimos con familia y amigos.
Por ese motivos unos huevos rellenos de guacamole, nos pueden dar mucho juego, tanto como aperitivo, entrante, ración o simplemente para una cena sencilla, después de regresar de hacer varias compras.
No quiero aburriros, pero un buen aguacate es imprescindible, si a estos huevos, les añadimos un langostino cocido encima y con una manga pastelera le añadimos una flor de mahonesa, ya triunfamos, vale si no se tiene manga, pues con una cucharadita pequeña, nos ayudamos y listo, tomar nota de lo necesario.
Ingredientes:
1 Huevo por Persona.
Aguacate.
Cebolla.
Tomate de Pera o Rama.
Aceite de Oliva de 0'4º.
Sal.
Lima o Limón.
OPCIONAL:
Langostinos Cocidos.
Preparación:
Lo primero es cocer los huevos 12 minutos, pasar por agua fría y pelarlos.
Preparar el guacamole a vuestro gusto, a mi me gusta aplastar el aguacate maduro con el tenedor y la cebolla y el tomate o pico finamente a cuchillo, mezclar todo añadir la sal el limón o la lima y el chorretón de aceite. Como podréis ver no he puesto cantidades, depende si vamos a preparar huevos para 2 ó 4 personas, 6 u 8 eso si mínimo un huevo por persona.
El guacamole se conserva un par de días si en el centro dejamos un hueso del aguacate, se tapa con film transparente y al frigo.
Para rellenar los huevos, se parten, se sacan las yemas y se añaden algunas yemas al guacamole.
Si queremos añadir un langostino en cada huevo, tenerlos pelados y añadirlos en el último momento.
Y ya sólo nos queda disfrutarlos acompañados de un buen pan y una rica cerveza ó un buen vino.
