ESPINACAS SALTEADAS A LA CREMA

 

ESPINACAS SALTEADAS 

A 

LA CREMA

Seguro que os pasa como a mí, que hay días que no sabéis que cocinar para la cena, nos y unas, por qué llegáis a casa de trabajar y estáis cansados y otros, por otro motivo, sea cual sea, la situación, no siempre se pueden o apetece programar comidas y cenas.

Por se motivo es bueno tener en el congelador ciertas verduras congeladas o en nuestra despensa, frascos de cristal, con distintas variedades de ellas, luego, solo falta añadirle una proteínas y tenemos un plato bastante completo, yo dependiendo de como vaya de peso o si me he pasado un poco en tomar algún dulce y he ganado un par de quilos, éstas verduras, las tomo rehogadas o como en ésta ocasión, le añado un brick de nata y unos frutos secos.

Para mi con todo lo que lleva ya y con las tiras de bacon, es un plato suficiente para una cena, luego una fruta y un té y listo, si sois de comer mucho o dependiendo si habéis tomado pocas calorías a lo largo del día se puede acompañar de un pescado y menú completo.

Un apunte las tiritas de bacon ó jamón serrano también las guardo en el congelador, así siempre tengo para diferentes platos. 

Ingredientes:

Os explico como las he preparado yo. 

2 Paquetes pequeños de Espinacas congeladas.

2 c/s Aceite Oliva de 0'4º.

1 Paquete de Bacon.

Un Puñadito de piñones, Nueces, Almendras.

1 Brick de Nata para Cocinar.

Sal al Gusto. 

Opcional:

Pasas Sultanas.

Preparación:

En ésta ocasión he utilizado la espinaca congelada directamente, rehogándola, poco a poco en 2 cucharadas de aceite, en otra ocasión, espero a que descongelen, o utilizo, las que vienen en frasco de cristal hervidas, cuándo las tenemos rehogadas, apartamos a un plato, y en la misma sartén rehogamos el bacon o jamón, el fruto seco elegido y si os gustan las pasas, añadirlas, rehogar todo y añadir las espinacas,volcar encima la nata y dejar, reducir hasta conseguir punto crema, rectificar de sal y a disfrutar.

Un consejo si estáis en modo operación bikini, no añadir la nata.

 

 

LACÓN A LA GALLEGA

Os gusta un aperitivo súper fácil de preparar, sano y nutritivo? Seguro que sí, hoy os traigo un entrante de lo más socorrido, para cualquier ocasión, aunque si os soy sincera en casa últimamente, lo preparamos en varias ocasiones para la cena, raro es el mes que no lo cenamos  mi marido y yo.

Lo acompañamos de patata cocida, venga que os explico los pasos a seguir, en 15 minutos tenemos te plato.

Ingredientes:

Para 2 Personas:

150 a 200 gr. de Lacón.

1 ó 2 Patatas.

Sal al gusto.

Pimentón Dulce de la Vera.

Aceite de Oliva de 0'4º.

Preparación:

Comenzamos cociendo las patatas, yo las hago en el microondas, suelo utilizar patatas de tamaño mediano las lavo bien bajo el grifo y las pongo en un plato con piel y todo mojadas, las pincho con la punta de un cuchillo o un palillo un par de veces y las introduzco  tapadas, bien con la tapa anti salpicaduras del micro, o con film transparente.

Pongo 4 minutos, las doy la vuelta y vuelvo a ponerlas 3 o 4 minutos, igualmente tapadas ¡Cuidado con el vapor, que se ha generado dentro¡

¿Cuándo están en su punto? Fácil, introducir un pincho ó palillo y tiene que entrar y salir fácilmente en la patata. Los tiempos oscilaran, dependiendo del tamaño de las patatas y d la potencia del micro, ir poco a poco, hasta que veáis como funciona el vuestro.

Sacar del micro las patatas, dejar enfriar hasta poder pelarlas.

El lacón me gusta comprarlo al peso y pido siempre que me lo corten a cuchillo, y si alguna vez lo compro envasado,  aunque son las menos.

Mientras ir colocando en cada plato de cada  comensal los trozos de lacón elegido, añadir las patatas en rebanadas, añadirles la sal y poner pimentón y aceite de oliva al gusto.

Yo hay ocasiones que preparo la mezcla en un tazón con el aceite y el pimentón y riego toda la fuente o plato  tanto las patatas, como el lacón, en otras ocasiones, solo añado por encima los 2 ingrediente y listo,  en el momento de llevarlo a la mesa, lo caliento  30 segundos y lo disfrutamos.

 

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON BACALAO Y HUEVO

 

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS 

CON

BACALAO Y HUEVO DURO 

 

Siempre que hacemos la compra en el súper y comprobamos que hay buenos pimientos rojos, compramos bastantes, tanto a san como a mí nos gusta tener en el frigorífico pimientos rojos asados. Lo mismo nos sucede con el bacalao que viene con sal, si  vemos un buen corte y a buen precio compramos bastante, luego lo ponemos en agua a desalar varias horas y listo, con estos 2 ingredientes principales se pueden preparar infinidad de platos.

Aunque en ésta ocasión sea algo tan sencillo como pueda parecer una ensalada, hay que dedicar el tiempo del asado de los pimientos  y del cambio de agua del bacalao, eso sí los pasos siguientes, luego son muy rápidos y muy satisfactorios.

Por eso en distintas ocasiones, os aconsejo tener fondos de frigorífico y de congelador ya preparados, para poder tener distintos platos rápidos algunos días, vamos con ésta ensalada  tibia.

Ingredientes:

Pimiento Rojo Asado

1 Huevo duro por Persona.

1 Puñado de aceitunas Verdes sin Hueso Aderezadas.

Bacalao  al Gusto Rehogado.

Sal al Gusto. 

Aceite de Oliva de 0'4º. 

 

Preparación:

Para esta ensalada primero tenemos que tener los pimientos rojos preparados, aquí os dejo el enlace a mi receta, así los preparo yo  Pimientos Asados, no tiene ningún misterio prepararlos, solo la paciencia de quitarles la piel y pepitas cuándo están asados.

El Bacalao yo lo compro con sal y lo cambio el agua cada 8 horas y lo dejo en el frigorífico, dependiendo del grosor, tardara 24, 48 horas, luego los enjuago, lo seco con papel de cocina y lo congelo en trozos, por eso suelo tener de diferentes tipos en el congelador siempre.

¿Como cocer los huevos? Todo el mundo creo que sabe como hacerlo yo los lavo bajo el grifo, y los introduzco en agua que los cubra añado un chorrito de vinagre y cuando comienzan a hervir, con ayuda de una cuchara y con cuidado, los giro un par de veces, para que la yema se quede en el centro, desde que rompen a hervir 12 minutos, luego tiro el agua hirviendo y les pongo agua fría, se pelan y listo.

El bacalao, me gusta rehogarlo en la sartén con una cucharada de un buen aceite de oliva, a fuego fuerte, para que no suelte líquido.

La ensalada súper fácil tiras de pimiento asado al gusto, los huevos duros, una pizca de sal y añadimos el bacalao templado por encima, y unas aceitunas, lo regamos con un buen aceite y lo disfrutamos.

No os  olvidéis de comprar un buen pan, yo lo acompañe con unas rebanadas de un pan que había preparado con cúrcuma y que llevaba además pasas, un lujo os lo aseguro.

GALLETAS INTEGRALES CON ACEITE Y NARANJA

 

GALLETAS INTEGRALES

CON ACEITE Y NARANJA 

¿Os gustan las galletas? Tenéis la costumbre de prepararlas en casa, o sois de los que las compráis en el súper.

Cualquier galleta industrial, es infinitamente peor, que cualquier versión casera, por muy poca maña y paciencia que se tenga en la cocina, el hacer galletas,os aseguro que es uno de los pasatiempos mas placenteros.

Éstas ademas, no tenemos que estirar la masa con rodillo, ni formarlas con corta galletas, se hacen con una cuchara y ayuda de nuestras manos, son de lo más rústicas y deliciosas, al llevar aceite en lugar de mantequilla, son una opción muy buena para ar a los niños y si nos queremos cuidar.

Si más abajo al mirar las fotos, no comprendéis lo que está en el primer bol, os notifico que son terrones de azúcar moreno, la compro así para la casa del pueblo, para evitar humedad en ella y que sea imposible luego utilizarla. 

Vamos con los ingredientes y pasos a seguir.

Ingredientes: 

300 gr Harina Integral.

3 gr. Levadura Repostería.

Pizca Sal

Ralladura de 1 Naranja.

75 ml. Aceite de Oliva de 0'4º.

125 gr. Azúcar Morena.

1 Huevo L.

El Zumo de 1 Naranja Grande. 

 

 

Preparación:

Comenzamos mezclando la harina, con la sal, la levadura y la ralladura de naranja, dejamos unos minutos, para que coja los sabores.

En otro bol se mezcla el aceite y el azúcar, hasta hacer una crema, añadir el huevo batido y seguir batiendo, volcar todo sobre la harina y mezclar, añadir lo último el zumo de la naranja es una mezcla un tanto pegajosa, tapar con film transparente y al frigo mínimo 30 minutos.

Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

Encender el horno calor arriba y abajo a 180º.

Con ayuda de 2 cucharas se van poniendo montoncitos de masa en la bandeja, dejarlas separadas, luego crecen, con la ayuda de  dedos mojados en agua, se van aplastando, para formarlas ovaladas.

Se introducen al horno, si las queremos abizcochadas con 13 minutos son suficientes.

Si os gustan mas del tipo crujientes, dejarlas 3 minutos más.

Al sacarlas del horno aún están blandas, cuidado no quemaros, sacarlas con una pala, o paleta.

se dejan endurecer sobre rejilla, se conservan muy bien una semana o mas en una lata.

Son muy ricas y es una forma de entretener a los mas pequeños, ahora que comienzan sus vacaciones.