ANILLAS DE CALAMAR CON HARINA DE GARBANZOS

 

ANILLAS DE CALAMAR

 CON

HARINA DE GARBANZOS 

Os puedo asegurar que la fuente que veis en la foto llena de anillas de calamar, la preparó mi marido, yo sólo hice de pinche, las lavé bajo el grifo, las deje sobre papel cocina, para quitar humedad y preparé un plato con harina de garbanzos, para rebozarlas.

Es la primera vez que las preparamos así y nos ha sorprendido, quedan muy ricas, crujientes y jugosas, por lo tanto lo repetiremos en mas ocasiones.

Venga os indico rápidamente los pasos, que ya casi os he contado.

Ingredientes:

Para 2 Personas:

400 Gr. Anillas de Calamar.

Sal al gusto.

150 Gr. Harina de Garbanzos.

Aceite de oliva de 0'4º para freírlas.

Rodaja de Limón.

Preparación:

Se lavan bien las anillas, las nuestras venían muy limpias, previamente las había tenido más de 72 horas en el congelador.

Una vez lavadas se ponen sobre papel de cocina y se escurren y secan bien.

Yo soy anti freidora, no soporto tener aceite retenido de varios frituras y sinceramente hago muy pocas, las croquetas, alguna ocasión estas anillas o boquerones y nada más.

Se prepara un plato hondo con harina de garbanzo.

Desde hace 2 años dejé de usar sartén para freír.

Se pone una olla pequeña ó  cazo con abundante aceite, el suficiente para cubrirlas.

Se les añade sal al gusto y se rebozan por ambas partes en la harina.

Se van friendo a fuego medio alto por ambas partes.

Se sacan a un plato donde tendremos puesto sobre el papel de cocina, para que absorba la grasa que suelten,

Se pasan a una fuente y se acompañan con limón.

Y preparar pan y una cervecita, que acompañan muy bien.

Disfrutarlas mucho.    

  

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA Y COCO

BIZCOCHO INTEGRAL

 DE 

ZANAHORIA Y COCO

Mira que a mi me gustan los bizcochos y las tartas de zanahoria, pero a mi marido los bizcochos húmedos, como el los llama a todos los que llevan hortalizas y frutas, no le llaman la atención y sinceramente para mi sola me da pereza prepararlo, pero en ésta ocasión al llevar coco y además el añadirle una copa de ron de hace muchísimos años, le llamó la atención, tanto que tomó más que yo, vamos que casi me quedo con las ganas de disfrutarlo.

Es broma, yo viéndole a el comer con gusto un dulce que yo he preparado, lo disfruto más, que si yo me lo tomara todo, que le voy hacer, alma de mártir que tiene una, o simplemente el placer de complacer a los nuestros.

A mi el coco me gusta dentro de la masa, además absorbe la humedad  de la zanahoria y el resultado es un bizcocho ligero y muy rico.

Venga que os explico los pasos que son muy sencillos.

Ingredientes:

3 Huevos tamaño L.

200 gr. Azúcar Morena.

200 gr. Aove.

210 gr. Zanahoria Rallada.

120 gr. Coco.

40 gr. Ron "Opcional" Puede ser otro licor.

200 gr. Harina Integral.

Pizca de Sal.

16 gr. Levadura Repostería.

1 C/P Canela Molida "Opcional".
Azúcar Glas para Decorar.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en el mismo orden que están en la lista, emulsionar huevos y el azúcar hasta duplicar y luego añadir el resto.

He utilizado:

La zanahoria rallada, el coco deshidratado, el aceite de 0'4 grados y la harina integral tamizada.

El molde pincelado con aove y espolvoreado con harina.

El horno precalentado a 190º calor arriba y abajo.

Horneado en la bandeja central a 180º el tiempo 50 minutos, aconsejo poner temporizador a 45 minutos y pinchar y comprobar, cada horno es distinto.

La decoración una vez enfriado sobre rejilla y pasado a bandeja la hice con azúcar glas.

Si sois fanáticos del coco, también lo  podéis pincelar con almíbar y añadir coco por encima.

Yo lo quería para los desayunos  y lo quería más sencillo.

Yo lo conservo en lata de galletas y me aguanta toda la semana.

Rico no ¡Lo siguiente¡

 

     

HOJALDRADOS DE PANCETA CHAMPIÑONES Y VERDURAS

HOJALDRADOS DE PANCETA

CHAMPIÑONES Y VERDURAS 

Suelo tener la costumbre de tener en el congelador envases con bacón o jamón serrano, para utilizar cuando necesito, he tomado la costumbre desde hace 1 año.

Últimamente me molestaba que cuando fuera a utilizar uno de dichos envases, hubiera caducado, y para solucionar, el problema, tomé esa decisión.

Hace unos días pensé en hacer pequeñas porciones de hojaldre tipo empanadillas y quería rellenarlas con bacón, pero me di cuenta, que al comprarlas me había equivocado y en su lugar compré tiritas de panceta, yo sinceramente, nunca las había comprado y si no fuese, por confusión, ésta receta no la estaría escribiendo.

Me constó decidirme, no tenía claro si quedarían bien y arriesgué, pero mereció la pena, nos gustó el sabor y con la mezcla de champiñones, y demás el sabor quedo matizado y muy rico, claro que le añadí una rica salsa de tomate a su vez, bueno os podéis imaginar, se abre el frigorífico y se mira lo que tenemos dentro y nos decimos, vamos a ver que podemos cocinar hoy con lo que tenemos en casa, todo eso sin haberlo antes programado, previamente.
Cuándo os digo que he preparado una cena rápida sin haberla, previsto, es porque hay días, en los que surgen problemas o simplemente se está cansado o la noche anterior no te acordaste de sacar del congelador lo que se tenía previsto y decidido.
Pero aún así, sólo podemos preparar algo rico, si nuestro frigorífico tiene siempre algo de hortalizas, verduras, frutas y demás y en el congelador, un mínimo de básicos necesarios, que milagros no hace nadie en la cocina, os lo aseguro, por muy resolutivos que seamos.
Algún día escribiré una entrada, con el fondo de Frigo, como yo lo llamo, algo que todos los padres deberían enseñar a sus hijos antes de que estos se independicen, pues no sólo de pizza vive el hombre y no existe ni bolsillo, ni estomago que lo resista. 
Os digo el paso a paso.

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre refrigerado.
1 Pimiento Verde.
1/2 Pimiento Amarillo.
1/2 Calabacín.
8 Champiñones.
5 C/S de Salsa de Tomate.
2 C/S de Aceite de Oliva de 0'4º.
Sal al gusto.
1 Terrina de Tiras de Panceta ó Bacón.
Yema o Leche para Pincelar. 

 

Preparación:

Mi lámina de hojaldre la tenía en el frigorífico, la saque 5 minutos antes para atemperarla.
Si la vuestra es de las que están congeladas, seguir las indicaciones del fabricante, yo nunca las he comprado y no os podría indicar.
La base que yo tenía era rectangular, de esta manera salen más unidades, con un aro, un corta pastas grande o un vaso, realizar los cortes y unidades necesarias.   
Lavar bien las hortalizas y secarlas, el champiñón pelar, la piel exterior, trocear y picar bien, todo.
En una sartén se pone 1 cucharada de aceite y se pocha el pimiento primero y a continuación el calabacín y por último se añade los champiñones, si es necesario se pone una pizca de aceite más, se añade la sal y cuando lo tenemos todo pochado añadimos la panceta o bacón, rehogamos todo y apartamos a un plato, si hubiera soltado grasa la panceta, la quitamos y escurrimos, se añaden unas cucharadas de salsa de tomate, yo siempre tengo algún frasco en el congelador preparada, para éstas cosas, aquí os dejo el enlace a la mía tengo 3 formas de prepararla, elegir la que mejor os convenga, si se añade una comprada, que sea buena Salsa de Tomate.
Con este relleno vamos poniendo un par de cucharaditas sobre cada base de hojaldre, sin llegar al borde, yo aconsejo pasar un dedo humedecido con leche por los bordes, tapamos con la otra base y cerramos primero con los dedos y luego con la punta de un tenedor aplastando ligeramente. 
Con el horno previamente precalentado a 200º calor arriba y abajo.
Ya sólo nos queda pincelarlas, lo podemos hacer con una yema batida, o con una pizca de leche, siempre con ayuda de una brocha y si no la tenemos, utilizamos nuestros dedos limpios.
Se introducen al horno en la bandeja central, sobre papel vegeta.
El tiempo hasta que los veamos dorados de 15 a 20 minutos, según cada horno.
Lo bueno que tiene la masa de hojaldre, que nos permite abrir el horno y comprobar y volver a cerrar, sin ningún problema.
Estos hojaldritos los podemos tomar, como cena o como aperitivo y son muy ricos.