BIZCOCHO DE ACEITE CON NUECES

BIZCOCHO DE ACEITE CON NUECES

Siempre que hago un bizcocho, mi marido, me dice está rico, pero demasiado jugoso, llevo años intentando buscar un bizcocho que realmente le guste, yo sé que él tiene en la mente el bizcocho que le hacía su madre, pero mi suegra se fue de este mundo sin dejar la receta y yo sigo buscando.

En esta ocasión voy a seguir una receta de Su del blog  Webosfritos 

ella lo hace en cazuela y yo lo he echo en molde de corona y le he añadido unas nueces, a mí me parece muy rico y a mi marido le ha gustado, pero palabras textuales, se puede mejorar, moraleja, seguiré buscando el bizcocho que comía en su niñez.

Ingredientes:

4 Huevos

200 Gr. de Azúcar

200 Gr. ó ml. de Leche entera

200 Gr. ó ml. de Aceite de Oliva extra

200 Gr. de Harina 

La ralladura de 1 limón

Un puñado de nueces en trocitos

2 sobres de gaseosillas (vienen juntos uno es acidulante y otro es gasificante)  ó también podéis poner levadura Royal.

Preparación:

Tiempo de Preparación 15 minutos.
Tiempo de Horneado 40 minutos.
 

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo  

Preparar el molde donde vallamos a cocinar nuestro bizcocho, yo utilicé uno de corona y con una brocha lo unté bien de aceite.

Luego tomar un bol grande y batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que crezcan unos 5 minutos.

Añadimos la leche y mezclamos.

Añadimos el aceite y seguimos mezclando.

Lavamos el limón, se seca bien y lo rallamos y lo añadimos.

Se tamiza la harina, con un colador grande, se añade las gaseosillas, o la levadura y se mezcla todo por un par de  minutos más.

En este momento se humedecen las nueces, se espolvorean con harina y las añadimos a nuestra masa y con una espátula las moveremos suavemente.

Volcaremos nuestra masa en el recipiente que ya tenemos engrasado, añadimos si nos apetece un poco de azúcar por encima y lo llevamos al horno.

Horneado 40 minutos, ¡ojo cada horno es diferente, pinchar con un 

pincho y si sale seco, listo lo desmoldamos  y a enfriar sobre una rejilla. 

Cuidado, cuándo echamos las nueces, ya no utilizamos la batidora, para no romperlas.

¡Ojo¡ si utilizamos las gaseosillas, utilizar los dos sobres ¡yo  lo hice mal el la primera vez que las utilicé¡ pues creía que era como la levadura y solo utilicé un sobre que fue el acidulante y quedó mi masa salada,  claro no me volvió a pasar, con los fallos aprendemos  ¡Recordar utilizar los dos sobres¡

Seguro que os gustará, está muy rico.