BARRITAS DE PAN SÚPER RAPIDAS Y SIN TIEMPOS DE LEVADO

 BARRITAS DE PAN SÚPER RAPIDAS

SIN TIEMPOS DE LEVADO

Yo creo que lo mismo da, que seamos blogueras por hoby, que cocineros por necesidad, que padres de familia, que necesitan alimentar a los suyos o tan solo novatos cocineros y como no, jovenes independientes, todos aquellos que tienen curiosidad, por comprobar, como sale una pan horneado en casa, les intriga el amasado, pero no disponen de tiempo o de paciencia, para esperar los largos periodos de levado de la masa, ó que narices, porque no probar algo nuevo ¡Pan sin levado¡ ¿quien dice, que todos los buenos panes, tienen que esperar tiempo de levados largos? ya, ya  lo sé, los grandes panaderos, los gurús de la masa, ya sé que la experiencia, les acompaña y les acredita,  ¡Pero seamos sinceros todos¡ Se pueden preparar unas buenas barritas de pan en casa y sin ninguna necesidad de esperar a que la levadura haga su trabajo.

Se amasan a mano o a máquina, da exactamente igual, porque el amasado es muy rápido, se dan la forma, se enciende el horno a alta temperatura y sin precalentar se introducen, ese es el truco, para que arranque la masa a subir.

Os tengo que decir, que registré paginas de pinterest, y otras muchas, buscando alguna receta de levado rápido, me dije, tiene que haber alguien que se haya atrevido a probarlo y buscando y buscando, di con el blog de cocinaconxena barritas de pan rápidas, seguí su receta y quedaron geniales, yo hice barritas más grandes tipo bocadillo y no hice ningún cambio en la receta, al contrario que en otras ocasiones, que miro una receta y luego la cambio, por eso es justo, que ponga el enlace a su pagina. 

Aquí mi paso a paso.

Ingredientes:

340 Gr. de Harina de Fuerza. (También sirve la harina normal)

180 Gr. de Agua.

20 Gr. de Aceite de Oliva de 0'4º.  

25 Gr. de Levadura Fresca ( ó 8 Gr. de Liofilizadade Panadería)

1 C/P de Sal.

  

Preparación:

Yo he preparado la masa con mi amasadora, pero os aseguro que se mezclan enseguida los ingredientes, de forma manual.

En el bol poner la harina, la levadura desmigada totalmente, el aceite y añadir el agua, que la tendremos tibia, yo la puse 30 segundos al microondas, mezclar con una rasqueta, si lo hacemos a mano y con el gancho amasador si fuera en amasadora, después de amasar un par de minutos, añadimos la sal, amasamos un par de minutos más y listo, tendremos una bola de pan para hornear.

Se Hace un pequeño rulo se cortan de los tamaños que más nos gusten y se amasan dando la forma que nos apetezca, todo rápidamente y sin complicarnos mucho.

Yo preparé 2 barritas más grandes y dos más  pequeñas.

Si queremos más cantidad de barras duplicar cantidades.

A las barras, les realice un corte con un bisturí, puede ser con cuchillo afilado o unas tijeras, con las cuales demos un corte y se puede espolvorear un poco de harina por encima o no, según vuestro gusto, si queréis que os queden tipo rústico.

En la receta dice que untar aceite a las barritas y luego poner la harina, yo no las unte con aceite, solo les puse la harina.

Estas barras se hornean, ¡Sin Precalentar el Horno¡ ¡Ojo¡

Cuando las tengáis listas, en la bandeja del horno y sobre papel de hornear  y solo entonces, es cuando encendemos nuestro horno.

Comienza el levado arrancando en frío.

El horno lo ponemos a 200º cuando metemos la bandeja en la posición central calor arriba y abajo, programamos 10 minutos, luego se baja a 180º y se dejan otros 20 minutos más, en total 30 minutos, vigilar el horno, cada uno es diferente y puede que algún horno se doren 5 minutos antes.

Este pan aguanta 2 días tapado con un trapo de hilo y se conserva genial en congelador.

Un acierto totalmente, mil veces mejor que un pan de gasolinera o de chino. 

Venga a poneros a hornear ¡Animo¡

 

BIZCOCHITOS DE AVENA YOGUR Y MANZANA

BIZCOCHITOS DE AVENA

YOGUR Y MANZANA

Con esta receta que os voy a dejar aquí, podréis preparar unos bizcochitos sanos y muy ricos, que a su vez se pueden presentar en diferentes formatos, yo los he presentado en pequeñas cápsulas alargadas, pero se pueden presentar en forma de muffins, o por supuesto en tamaño grande tanto en redondo como en rectangular.

Yo compro la avena en copos y cuando quiero utilizarla en harina, la muelo, en un molinillo de café, que tengo para moler avena y azúcar, solamente.

Si os gusta comprar la harina de avena hacerlo, pero, se tritura, muy fácilmente en casa.

La variedad de las manzanas, sinceramente, las que tengáis en casa y os gusten, lo mismo deciros de los yogures, yo he utilizado naturales, azucarados, si os gustan más de sabores, pues probarlo, eso sí si utilizáis yogures, sin azúcar, añadir un par de cucharadas más de la cantidad que yo he añadido.

También os quiero decir, que estos bizcochitos, congelan muy bien, yo me los hago para mi y los congelo y el día que quiero desayunarme un par de ellos o merendarlos, solo los saco del congelador y los pongo en modo descongelar en el microondas, de 15 en 15 segundo y listo, cada microondas tiene una potencia, pero rápidamente, están descongelados, solo ir parando y comprobando tocándolos, para que se sequen y que queden en su punto.

Os digo lo de congelarlos, porque al llevar las manzanas, la fruta se estropea, aquí no vale guardarlos en una lata, como mucho 2 días en la encimera protegidos y tapados y en el frigo 3 días .

Os explico como los preparo.

Ingredientes:

220 Gr. de Avena Molida.

80 Gr. de Azúcar Morena.

1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

2 C/P de Levadura de Repostería.

1 C/P de Canela Molida.

Pizca de Sal.

2 Huevos Tamaño L.

2 Yogures Naturales Azucarados (o como mejor os gusten)

50 Gr. de Mantequilla derretida.

2 Manzanas ralladas ó en trozos muy pequeños.

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes secos, la avena molida, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela, reservar.

En un plato o bol pequeño, batir los 2 huevos, añadir los 2 yogures, la mantequilla derretida, mezclar y añadirlo al bol grande de los ingredientes secos.

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Pelar las 2 manzanas, rallarlas o trocearlas muy pequeñas y añadirlas inmediatamente al bol y mezclarlas, con lo demás, ingredientes.

Rellenar las cápsulas o molde elegido y si os gusta, podéis poner un poco de azúcar por encima, una vez llenas  introducirlas al horno.

Yo las puse dentro de la bandeja del horno, para que quedasen todas ajustadas, con estas cantidades, 18 unidades.

Bajar a 160º y  hornearlos en la segunda altura comenzando por abajo, unos 20 minutos, pinchar, comprobar salga, pincho seco y sacarlas a enfriar sobre rejilla.

Simplemente deliciosos.

   

MAGDALENAS VALENCIANAS

MAGDALENAS  VALENCIANAS

Cualquier momento es bueno, para ponernos a preparar, unas ricas magdalenas valencianas, son ideales para el desayuno y la merienda de niños y mayores, además evitamos los bollos industriales del súper, nos pueden durar varios días en una lata de galletas, a la foto de la portada me remito, para aseguraros, que guardándolas de esa manera, aguantan, más de 1 semana y se mantienen como el primer día.

Se pueden preparar en un bol, con ayuda de un tenedor o batidor ó con una amasadora, con cualquiera de las formas en 5 minutos las tenemos listas, luego las dejamos enfriar en el frigo y al horno, vamos que os cuento como las he preparado.

Ingredientes:

Con estos ingredientes, a mi me salen 23 unidades.

2 Huevos Tamaño L.

175 Gr. de Azúcar.

80 Gr. de Leche.

190 Ml. de Aceite de Oliva de 0'4º ó el que os guste.

1 Limón el zumo y la ralladura.

190 Gr. de Harina de Trigo.

20 Gr. de Maizena.

Una pizca de Sal.

Un sobre de Levadura de reposteria  15 ó 16 gramos.

Opcional si se quiere:

Canela.

Jengibre.

Pepitas de Chocolate.

Preparación:

La preparación la he realizado con la amasadora, pero perfectamente, se puede hacer de forma manual en un bol.

Preparar todos los ingredientes, pesarlos y tamizar las harinas, lavar el limón, secarlo y después rallarlo, reservar.

Batir los huevos junto con el azúcar, cuando comienzan a blanquear, se añade la leche, se sigue batiendo, se añade el aceite y el zumo de limón y la ralladura y luego los ingredientes secos.

Si se utiliza amasadora, que fue lo que hice yo, primero se baten a velocidad media alta los huevos con el azúcar, luego se baja un poco la velocidad y se añaden el resto de los liquidos y la ralladura de limón y se sigue bajando la velocidad para ir incorporando las dos harinas poco a poco para que no salpique, se añade pizca de sal, se sigue mezclando y por último se añade la levadura de reposteria.

Si os gustan las magdalenas especiadas, es el momento de añadir, lo que más os apetezca, una cucharadita pequeña de canela o jengibre y volver a mezclar, o si os gustan unas pepitas de chocolate, hacerlo ahora, yo no las puse ningún complemento.

Esta mezcla se tapa, con film transparente y se lleva al frigorífico, mínimo 1 hora, maximo 24 h.

El llevar la masa al frigorífico, se hace para que suban luego en el horno, es un truco que no falla.

A la hora de hornearlas, precalentar el horno a 220º calor arriba y abajo, mientras se precalienta, se preparan las cápsulas, esta masa, es bastante líquida, con lo cual, yo puse 2 cápsulas por magdalena, para que aguantaran y aún así si se miran las fotos, se ve claramente, que se ensancha el papel, si os pasa como a mí, buscar una bandeja y ajustar dentro todas las cápsulas, para que no se muevan y se queden comprimidas.

Cuando está el horno ya caliente, se saca la masa del frigorífico, se remueve la masa suavemente con una espátula y se rellenan las cápsulas una tercera parte ¡cuidado¡ que luego crecen, a mi me gusta poner por encima azúcar, antes de introducir la bandeja al horno.

Se baja la temperatura a 200º y en 20 minutos están doradas, yo las pongo en la segunda altura comenzando por abajo, cada horno es distinto, pero cuando las vemos doraditas, no falla, se pincha una de ellas con un palillo, como se hace con el bizcocho y si sale seco, las sacamos, esperamos unos pocos minutos y las traspasamos  a una rejilla a enfriar.   

El sabor y la textura es deliciosa, probarlas y me decís.

Se conservan en una lata  de galletas varios días, que no se os olvide.

 

ANILLAS DE CALAMAR EN SU TINTA

ANILLAS DE CALAMAR

 EN SU TINTA

Con estas anillas de calamar y unas bolsas de tinta, que venden para cocinarlas, si lo deseamos así, podemos preparar, un plato, rico, sabroso y muy resultón, en muy poco tiempo.

Hace muchisimos años que no compro los calamares, enteros, me da mucha pereza limpiarlos, dándoles la vuelta y sacándoles, vísceras y tinta, sinceramente, desde que podemos encontrar las anillas limpias,  de calamar o pota, como las llaman en algunos lugares, tenemos la oportunidad, de preparar un rico plato, rápidamente y sin tanto trabajo, las proteínas, que nos aportan, las anillas, son las mismas que las del calamar, la B3 y B12, el tamaño de la anillas, varía si son de un país o de otro, pero sus propiedades alimentarias no, hay puristas, que nos dicen, que el sabor es más fuerte, yo difiero, a mi me parece al contrario, para gustos los colores y guisadas o en su tinta, os queda un plato muy resultón, ideal para novatos en la cocina y para los que no somos novatos, nos saca de muchos apuros.

Ya sólo queda preparar un poco de arroz blanco, para acompañar y os queda un menú de 10. Estas anillas en su tinta pueden quedar preparadas con antelación, congelan estupendamente, aguantan cocinadas varios días, por lo tanto también, son  útiles para llevarlas en  el taper a la ofi. 

Ingredientes:

1 Kilo de Anillas de Calamar ó Pota.

3 C/S de aceite de Oliva de 0'4º.

2  C/S de Harina de Trigo.

2 Cebollas.

2 Dientes de Ajo.

1 Hoja de Laurel.

Sal al gusto.

Pimienta Blanca al gusto.

1 Copa de Vino Blanco.

2 dedos de Agua, en un vaso.

4 Sobres pequeños  de tinta, viene juntos. 

 

Preparación:

Se lavan bajo el grifo del agua las anillas, esto se hace rápidamente, pues vienen muy limpias, las secamos, con papel de cocina y reservamos.

Se pelan, lavan y secan las cebollas y los dientes de ajo, si las cebollas son medianas, ponemos 2, si son grandes, con una será suficiente, se trocean las cebollas en trozos muy pequeños, o se rallan, como más os guste.

En la misma cazuela, donde vamos a cocinar las anillas, se ponen las cucharadas de aceite a fuego medio y se rehoga la cebolla, se baja el fuego y se deja pochar, cuando llevan, unos 8 minutos pochando, agregamos los 2 dientes de ajo, rallados, rehogamos y se añaden las 2 cucharadas de harina, seguimos rehogando, añadimos las anillas de calamar y ponemos un poco de sal y pimienta blanca, rehogamos, se añade la copa de vino blanco, yo uso un semidulce, porque tengo esa costumbre en casa, pero se puede poner cualquier vino blanco, rehogamos y subimos un poco el fuego, para que se evapore el alcohol y ponemos 1 hoja de laurel lavada y partida.

Mientras en un vaso con 2 dedos de agua, añadimos las bolsitas de tinta.

¿Que cantidad? yo cuando las compro, en el paquete, me entran 4 bolsas muy pequeñas juntas y las pongo todas, mirar la foto de arriba, son súper económicas, las suelen vender en la misma pescadería, o las tienen en los muebles de al lado, junto al pescado congelado, ¡preguntar¡   al añadir las bolsitas con la tinta en el agua ¡tener cuidado¡ manchan mucho, si podéis poneros guantes desechables, para no mancharos los dedos, al cortar las bolsitas con la tijera y escurrir la tinta, si no tenéis guantes desechables, tampoco apuraros, con estropajo, si os mancháis, sale la tinta, pues parece tinta china pero más vale prevenir.

La tinta, se deshace, en el poco de agua, removiendo con la cuchara y se añade a nuestro guiso, removemos y cocinamos a fuego lento 20 minutos, podemos probar, como está de sal y añadir si se necesita.

¿Cuando sabemos que están en su punto? probando, como toda la vida, esto no es el horno, podemos coger una anilla y sacarla y cortar un trozo y probarla.

Yo no tuve que añadir nada de agua, solo lo necesario para disolver la tinta, pues las mismas anillas, soltaron mucho líquido, reducen mucho, pero si por cualquier razón, os quedan espesas, añadir un poco de agua, remover, dejar que tomen sabor y listo, con 1 kilo comimos 2 personas y quedo un aperitivo para otro día, pueden comer como mucho 3 personas, según las cantidades que tengáis costumbre tomar.

Este plato tiene como acompañamiento obligado un arroz blanco sencillo del de toda la vida.

Un consejo, comprar pan, vais a mojar si ó sí.

Vamos para chuparnos los dedos. 

 

GALLETAS DECORADAS PARA FIESTAS DE TERROR

GALLETAS DECORADAS PARA FIESTAS DE TERROR

Os puedo asegurar que tenéis el éxito asegurado de mayores y niños si os decidís a preparar estas terroríficas galletas de, tumbas, monstruos, murciélagos, ó calabazas y corazones sangrando, imaginación al poder.

Las galletas un clásico de repostería, que cualquiera puede preparar en casa, un día normal, pero, si os animáis a decorarlas con el glaseado de colores, si tenéis niños, disfrutaran mucho.

Al preparar estas galletas se disfruta dos veces al formarlas y luego decorarlas y al comerlas, pues el glaseado les da un sabor extra.

Yo las he preparado el día de halloween, pero, vosotros podéis prepararlas cualquier día imaginación al poder, con moldes ya comprados, o fabricados por vosotros, un simple vasito pequeño, luego se convierte en una cara.

Decorarlas con monstruos o pintándolas como si fueran muñecos.

Solo os aconsejo una cosa, dejaros llevar y disfrutar.

No están perfectas, ¿y que importa?, están bonísimas y os puedo asegurar que disfruté como una niña decorándolas.

A ello.

Ingredientes:

1 Huevo tamaño L.

125 gr. de azúcar blanca.

125 gr. de Mantequilla.

10 gotas de Esencia de Almendra, ó la que os guste.

300 Gr. de Harina de Trigo.

Pizca de sal.

1 C/P de Levadura de Repostería. 

Para Decorarlas:

Azúcar Glas, tener mínimo 200 Gr. preparada.

Zumo de Limón, unas gotas.

Agua la necesaria para formar una pasta cremosa.

Colorantes Alimentarios de Repostería, caja de 3 ó 4 unidades.

Para el color negro si no se tiene, se forma con:

Se mezclan los 3 colores primarios, abajo os digo como.

Color azul.

Color rojo.

Color Amarillo.

 

Preparación:

Yo os  aconsejo pesar todos los ingredientes y tener la mantequilla fuera del frigo una par de horas antes, para que no esté muy fría.

Da igual si la masa se hace en un bol o con una amasadora, es una masa, que mezcla enseguida y se unen todos los ingredientes rápido.

Primero  batir el huevo, se añade el azúcar, la esencia que más os guste y se añade la mantequilla en trozos, batir, hasta conseguir consistencia cremosa, esto se puede hacer, con un tenedor, o batidor o amasadora, como más os guste, luego se añade, la harina tamizada, la pizca de sal y la cucharadita de levadura, si se está mezclando de forma manual, a partir de aquí os recomiendo coger una rasqueta, nada 2 minutos y luego con las manos y dentro del mismo bol hacer una pelota y listo, queda una masa tipo plastilina.

Si se hace con máquina amasadora, primero se pone el accesorio tipo globo, para batir el huevo, con el azúcar y la mantequilla y luego se cambia por el accesorio amasar y mezclar 4 minutos y listo, enseguida se forma una bola.

De una forma ó de otra coger la masa y aplastar y alisar entre film transparente y llevarla al frigo de 30 minutos a 1 hora.

Mientras se endurece en el frigo, vamos preparando nuestros glaseados de colores para decorar las galletas cuando salgan del horno.

Preparar papel para proteger la encimera o mesa, ¡ojo los tintes manchan¡ aunque sale bien es engorroso, limpiarlo, si ponemos papel, luego se tira y listo.

Yo hago mis mezclas en envases de cristal pequeños, no lo hagáis en plástico, pues se queda con el color mezclado, en cristal, no ocurre, esa situación, se lava y queda perfecto.

Dependiendo de los colores que queráis elegir preparar 2, 3 ó 4 frascos o vasos para mezclar, mirar foto de abajo.

Se ponen 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar glas en cada envase, se añaden unas gotas de limón sobre el azúcar glas y se va añadiendo un poco de agua, mezclando hasta conseguir el espesor que nos guste, luego se va añadiendo en cada frasco unas gotas del color elegido y se remueve, para conseguir el color hay que ir poco a poco añadiendo gotas y mezclando.

Dejar uno  sin teñir, para poner debajo de la tinta negra.

¿Como conseguir color negro si no se tiene? ¡Muy Fácil¡ Mezclando los 3 colores primarios, si queréis, pintar  en negro unos ojos, flechas, caras etc y no lo tenéis, os aconsejo mezclar en un frasco muy pequeño aparte 10 gotas de color azul+ 10 gotas de color rojo+ 10 gotas de color amarillo y mezclar con un palillo, parece magia, pero mezclando los 3 colores, en las mismas proporciones, da como resultado el color negro.

Os aconsejo preparar poca cantidad y si luego se necesita, hacer más. 

Cuando, se saca la masa del frigo, hay que esperar unos minutos hasta que atempere un poco, luego se extiende la masa sobre papel de cocina, con ayuda de un rodillo, hasta que la masa quede fina pero que no se rompa.

Con ayuda de corta pastas, vamos haciendo las formas elegidas, para las tumbas, simplemente con el cuchillo hacer rectángulos, dando un poco la forma y listo, la masa que vaya quedando de los recortes, volver a juntar y extender.

Se va precalentando el horno a 200º calor arriba y abajo.

Sobre la bandeja del horno se pone papel de hornear y se van poniendo las galletas cortadas en ella, un poco separadas unas de otras, hay que hacer varias hornadas.

Se introducen al horno en la posición central y se baja la temperatura a 180º el tiempo 14 minutos, hasta que las vemos ligeramente dorados, ¡cuidado parecen blandas¡ pero al sacarlas y ponerlas con ayuda de una espátula sobre una rejilla endurecen bastante.

Cuando están frías, podemos comenzar  a decorarlas a nuestro gusto o el de los niños, ¡Recordar poner un papel bajo la rejilla también, que gotea y mancha la encimera¡ con ayuda de una cucharilla pequeña vamos poniendo pequeñas cantidades de glaseado y extendemos suavemente.

Siempre que vayamos a poner el colorante negro, debajo tiene que tener cualquiera de los glaseados, ya sea el blanco o él de colores y pintamos luego una cara terrorífica, o lo que nos guste, el tinte negro, se aplica con la ayuda de un palillo, como si fuese un pincel.

El glaseado endurece enseguida, en 1 hora ya podemos guardarlas en una caja metálica.

Estas galletas se pueden conservar varios días en la lata de galletas.

Son unas galletas, que dependiendo del aroma elegido las cambiamos de sabor, un día pueden saber a almendra, otro a vainilla, otro a limón etc.

Si por supuesto no se quieren decorar, es una galleta ideal para acompañar el café y el té de cualquier día, pues tiene la textura de una pasta.

 

GALLETAS DE DEDOS DE MUERTO PARA HALLOWEEN

GALLETAS DEDOS DE MUERTO 

PARA HALLOWEEN 

Mirar que terroríficas galletas, preparé para ofrecer en el café a los míos el día de difuntos.

Ya seáis, de los que os gusta, celebrar halloween o el día de difuntos, estos dedos ensangrentados, encantarán a mayores y a niños.

La masa es la clásica de las galletitas danesas, harina y mantequilla y poco más, cada uno le pone, el aroma que más le guste, la sangre un clásico azúcar glas, agua, zumo de limón y un poco de colorante de repostería alimenticio, las uñas, frutos secos, unos cacahuetes sencillos y ganas de pasarlo bien cocinando y comiendo, después.

Si los dedos, os ayudan a prepararlos algún niño, estará encantado, disfrutará mucho, pues  la masa, parece plastilina. 

Yo los preparé sola, pues mis chicos ya son mayores, pero deciros, que me entretuve un buen rato, y disfruté igual que una niña, que juega a las casitas, pues, es como un juego prepararlos.

Claro luego vinieron a casa a comer y se los comieron con el café y quedaron tan  sorprendidoscon  el resultado que no lo podían creer.

Otra cosa, no es necesario que sea ninguna fiesta, para prepararlos, cualquier día es bueno, para hacer unos dedos de monstruos ó de bruja, como los queráis llamar.

Vamos a disfrutar. 

Ingredientes:

1 Huevo tamaño L.

125 gr. de azúcar blanca.

125 Gr. de Mantequilla.

10 Gotas de Esencia de Vainilla ó la que os guste.

300 Gr. de Harina de Trigo.  

Pizca de sal.

1 C/P de levadura de repostería.

Un puñado de cacahuetes

Opcional:

Unas gotas de colorante alimentario de repostería en verde.

PARA LA SANGRE:

3 C/S de Azúcar glass.

1 C/S de Agua o dos.

Unas Gotas de zumo de limón.

Unas Gotas de Colorante Rojo Alimentario.

Preparación:

La masa podemos prepararla en un bol, mezclando todos los ingredientes, con una rasqueta por el mismo orden que los he puesto arriba ó podemos mezclarlos como yo lo he echo con la ayuda de una amasadora, de las 2 maneras en 5 minutos está listo.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, cuando tenemos todos los ingredientes, pesados y preparados los mezclamos, siguiendo su orden, lo primero batimos el huevo hasta espumarlo, se añade el azúcar, luego la mantequilla, el aroma de esencia elegida, vainilla, limón, almendra, azahar, el que os guste y por último se añade los ingredientes sólidos la harina tamizada, la pizca de sal y la cucharadita pequeña de levadura, si es con amasadora, mezclándolo 5 minutos a velocidad media y listo.

Si es en un bol, primero batir los líquidos con un tenedor o batidor de varillas y luego mezclar con rasqueta los sólidos, en 5 minutos, igual listo.

Cuando esta la mezcla formada una bola, que vemos que se amasa como una plastilina, la envolvemos en un film transparente, aplanada un poco y al frigorífico a enfriar de 30 minutos a 2 horas.
Si queréis darles un toque de color mortecino, añadir unas gotas del colorante verde a la masa antes de envolverla en el film, amasar suavemente para mezclarla y al frigo, yo la partí en dos partes, unos los hice, con el color verde y otros no, mirar fotos de más abajo.

Cuando sacamos la masa del frigo, hay que esperar a que atempere, y podamos manejarla, con la consistencia, como si fuera la plastilina.
Mientras tanto preparamos la sangre para decorarlos cuando salgan del horno.
En un bol pequeño y a poder ser de cristal ó un vaso poner 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar glas, añadir unas gotas de zumo de limón y poco a poco una cucharada de agua, tiene que quedar una consistencia espesa de glaseado, si os pasáis con el agua, añadir más azúcar y listo, pero os aconsejo poner muy poco agua, luego vamos añadiendo gotas del colorante rojo alimentario, removemos hasta conseguir el rojo tan fuerte como nos guste y vamos añadiendo poco a poco más gotas,  mirar la foto de abajo, hay varias marcas en el mercado, pero la que yo uso, es de buena calidad y no caduca pronto, reservar.
Para hacer las uñas: yo compre una bolsa de cacahuetes, pero eran salados, los lave y los fui secando con papel de cocina y separándolo por la mitad, esto es sencillo, vienen muchos ya partidos, también os pueden servir almendras, pero a mi me gusta más el resultado tosco del cacahuete, reservar.

Para formar los dedos se  cogen bolas pequeñas y se ruedan entre las manos para convertirlas en cilindros, mirar las fotos de más abajo, o las podéis hacer rodar entre 2 plásticos, como os sea más fácil, es igual que si trabajaramos con la plastilina.

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Poner en la bandeja del horno, papel de hornear.

Se van poniendo los dedos en ella ligeramente separados.

Para darlos la forma, aplastamos ligeramente y al contrario de su longitud, con dos dedos nuestros sobre el dedo preparado y de esa forma, asemejan las falanges.

Luego en la punta aplastamos un cacahuete, para dar la forma de uña y con la ayuda de un cuchillo, hacemos diferentes incisiones, superficiales, es ahí donde pondremos la sangre, cuando salgan del horno. 

Los introducimos al horno posición en el centro calor arriba y abajo, bajamos al temperatura a 180º y los horneamos de 14 a 15 minutos.

Luego los sacamos y los ponemos sobre una rejilla para esperar que enfríen y se endurezcan.

Para decorarlos, ponemos debajo de la rejilla, periódicos o cualquier papel, para evitar manchar la encimera o mesa, al bañar los dedos con la sangre.

Con la ayuda de un palillo vamos poniendo gotas de la sangre sobre cada hendidura y alrededor de las uñas, si chorrea un poco, no importa, queda más real, luego dejar secar.

En 30 minutos ya podemos guardarlos en una lata para galletas, nos pueden durar varios días, eso si llegan, pero es importante saberlo, por si queréis prepararlos con antelación al día que los queráis comer.

Disfrutarlos, como nosotros.

Añadiendo unas gotas verdes en la mitad de la masa

  

 

MASA CASERA RÁPIDA PARA EMPANADILLAS SALADAS Y DULCES

                                           

MASA CASERA RÁPIDA

PARA EMPANADILLAS

SALADAS Y DULCES

La masa que voy a dejaros a continuación es una masa básica, que os puede servir para preparar tanto unas empanadillas, saladas, como yo os voy a explicar aquí más adelante, como unas empanadillas dulces.

Las diferencias que hay entre las 2 variantes saladas o dulces es cambiando sólo el estilo del vino  y añadiéndole  azúcar.

Yo os voy a dejar las medidas para 6 unidades hermosas, que para 2 personas es suficiente, pero si os sucede como a mí, y os decís, ya que me lío, hago unas pocas más, duplicar las cantidades y listo, en la bandeja del horno cogen 12 unidades perfectamente.

El relleno que he utilizado para estas saladas, es un clásico, carne, pimiento y tomate, pero podemos hacerlas con multitud de rellenos o al igual, que hacemos con las croquetas, convertirlas en un plato de aprovechamientos y utilizar restos de comidas, que tengamos en el frigo.

Más adelante os pondré una receta de esta masa con empanadillas dulces,

Vamos a por la masa en cuestión.

Ingredientes:

PARA LA MASA SALADA:

200 Gr. de harina de Trigo.

1 C/P de Sal.

50 Ml. de Aceite.

50 Ml. de Leche.

50 Ml. de Vino Blanco sencillo (yo he utilizado un semidulce).

PARA LA MASA DULCE:

200 gr. de Harina de Trigo.

Pizca de Sal.

1 C/S de Azúcar.

50 Ml. de Aceite.

50 Ml. de Leche.

50 Ml. de un Vino Dulce (yo suelo utilizar Moscatel) ó rón. 

EL RELLENO DE ESTA RECETA:

250 Gr. de Carne Picada de Ternera.

1 Pimiento Rojo.

1 Berenjena.

1 Puerro.

4 C/S de Tomate Frito.

 

Preparación: 

Esta masa es súper sencilla de preparar.

Para la Masa Salada:

Podemos poner en un bol, los 200 Gr. de harina de trigo y añadir la cucharadita pequeña de sal y en el centro añadir los 50 Ml. de aceite, 50 Ml. de  leche y 50 Ml. de vino y mezclar todo con una rasqueta hasta que se forme una bola, luego amasarlo suavemente un par de minutos y listo, sin estirar y  sin golpear la masa.

Si tenemos amasadora ponemos la harina y vamos añadiendo todos los ingredientes y amasamos a velocidad media, hasta que la masa se forme en bola y se despegue de las paredes del bol.

Con la bola formada en ambas formas de amasado, se envuelve en papel de film transparente y se lleva 1 hora mínimo al frigorífico.

Para la Masa Dulce:

A la harina le ponemos solo una pizca de sal y se añade 1 cucharada sopera de azúcar, removemos, añadimos los 50 Ml. de aceite, los 50 Ml. de Leche, removemos y por último los 50 Ml. de de vino, ponemos uno que sea dulce, un moscatel, uno quinado, ron, el que os guste, se mezcla, se forma una bola y  se envuelve en el film transparente y al frigorífico, mínimo una hora.

Yo tengo la costumbre de hacer primero la cantidad que os digo, que da para 6 unidades, y cuando la guardo en el frigo, preparo otra tanda, me resulta más cómodo hacerlo en dos parte, porque al mezclar tan rápido, tengo la seguridad de que todos los ingredientes, se incorporan mejor, si mezclamos para 12 unidades, todos los ingredientes, sería una bola excesivamente grande, me parece a mí.

Cuando vamos a formar nuestras empandillas, sacamos las bolas del frigo y dejamos que se atemperen, un poco, ponemos una pequeña cantidad de harina, en la encimera o mesa y con la ayuda de  un rodillo, extendemos la masa, hasta conseguir que quede fina, pero que no se rompa, luego con la ayuda de un aro o tazón formar los círculos y con ayuda del cuchillo cortar totalmente.

Mirar las fotos más abajo. Mi aro era pequeño y utilicé un tazón

Se prepara la bandeja del horno con un papel de horno.

Vamos rellenando nuestras empanadillas con el relleno elegido.

Si queréis seguir mi receta y preparar mi relleno:

Yo en esta ocasión, he lavado, secado y picado, puerro, pimiento rojo y berenjena y lo he pochado a fuego lento.

He rehogado 200 Gr. de carne picada de ternera y le he añadido  4 cucharadas de tomate frito casero, aquí os dejo como hacerlo, de diferentes maneras Salsa de Tomate. Mirar las fotos de más abajo, con esta mezcla he rellenado mis empanadillas, el borde lo he sellado, dándolo un poco la vuelta hacía adentro y luego aplastándolo con un tenedor pequeño.

Precalentamos el horno a 220ºcalor arriba y abajo.

Vamos poniendo las empanadillas cerradas sobre la bandeja de horno que tenemos preparada con papel de horno.

Batimos la yema de un huevo y pincelamos nuestras empanadillas.

Cuando las metemos al horno bajamos la temperatura a 180º.

Yo las puse en la segunda posición empezando por abajo.

En el mío, es el nivel, donde el riel se extrae y puedes sacar la bandeja sin quemarte hacía afuera y comprobar como va el asado u horneado.

Tiempo aproximado, yo las tuve 20 minutos, cuando vemos que están doradas y las levantamos con cuidado con una espátula y si,  se despegan bien y se ve la masa cocida están listas luego las pasamos a una fuente y a disfrutarlas.

Al día siguiente, se pueden comer frías.

Si se quieren calentar, las tapamos con papel de aluminio, para que no se quemen y se ponen unos minutos dentro del horno precalentado.

Os aseguro que esta masa es un éxito seguro.

A disfrutarlas.

Estirando nuestra masa

Verduras Pochadas para el Relleno

Mezclando Verduras, Carne y Salsa de Tomate.

Pincelándolas con yema de huevo