TORTILLAS DE TRIGO VERDURAS Y HUEVO

TORTILLAS DE TRIGO 

VERDURAS Y HUEVO

Una noche cualquiera, de una semana cualquiera, nos llega el momento de preparar la cena y ha sido un día de esos, que no hemos dejado programado nada, no hemos sacado del congelador, pescado, ni carne ni pollo.

Tenemos antojo de algo rico, pero no queremos liarnos en la cocina más de 20 minutos.

Abrimos el frigorífico y oteamos dentro ¡Que tenemos¡ Una bandeja de champiñones, un manojo de espárragos, restos de una piña y pienso y si hago todo a la plancha y lo pongo sobre unas tortillas de trigo integral que tengo y a ello me puse sin dilación.

Ingredientes:

6 u 8 Champiñones.

6 Espárragos Trigueros.

1 Rodaja de Piña.

2  C/S de Aceite de Oliva de 0'4º. 

Cúrcuma "opcional"

2 Huevos Tamaño L.

2 Tortillas de Trigo Integral.
2 Tomates.
Sal al gusto.
 

Preparación:

Se pelan y limpian los champiñones y los trigueros, se trocean y se rehogan en una cucharada de aceite.

Se Trocea la piña y se hace a la plancha, rehogamos todo y añadimos cúrcuma en polvo, si os gusta, es una especie, con muchas propiedades.

Se extiende todo sobre las tortillas de Trigo Integrales.

Se hacen 2 Huevos a la plancha y se ponen sobre las hortalizas y la piña.

Acompañamos de un Tomate Kumato, en ésta ocasión con una pizca de sal gorda y disfrutamos de un plato sencillo, sano y muy rico.