BIZCOCHO CON HARINA DE ARROZ

BIZCOCHO CON HARINA DE ARROZ

Este bizcocho lo he preparado pensando en todas las personas con intolerancia al gluten, ya sean celiacos u otras alergias a la harina común.

Me ha dado ahora por probar diferentes texturas de harina, en ésta ocasión le ha tocado el turno a la harina de arroz.

El resultado es muy aceptable, aun que si lo que os gusta es un bizcocho esponjoso, esta no sería vuestra receta, es muy rico pero la textura es diferente, al añadirle las nueces, lo convertimos en un desayuno perfecto y una merienda magnifica.

A por la Receta:

Ingredientes:

2 Huevos.

110 Gr. de Azúcar.

80 Gr. de Aceite de Oliva de 0'4º.

150 Gr. de Harina de Arroz.

10 Gr. de Levadura de Repostería.
1/2 C/P de Bicarbonato (opcional).

4 Nueces.

Ralladura de 1 Limón.

Preparación:

Preparar Un Molde, el mío con hueco en el centro y de 22 cm. Untarlo con aceite y espolvorearlo con harina, o poner papel vegetal, elegir la opción que más os guste.

Precalentar el Horno a 200º Calor Arriba y Abajo.

En un bol batir los 2 huevos, el azúcar morena, el aceite, añadir la harina de arroz tamizada, media cucharada pequeña de bicarbonato  y la levadura, mezclar bien todo, añadimos ralladura de limón y listo,  volcar en el molde la mitad de la mezcla, añadir las nueces en trozos y añadir el resto, con esto conseguimos que las nueces no se vayan al fondo, golpear suavemente el molde, para quitar el gas de la masa y introducir al horno.

Yo bajé la temperatura y lo he horneado a 180º opción aire, un nivel más abajo del central, tiempo 40 minutos.

Si no tenéis opción aire, ponerlo calor normal y comprobar a partir de 35 minutos, pinchando y si sale seco listo.

Una vez lo sacamos, dejamos 5 minutos reposar y desmoldamos y dejamos enfriar, antes de decorarlo.

En este bizcocho, añadí azúcar glass por encima y a disfrutarlo.