CONEJO CON CHAMPIÑONES Y NATA

                                                             

CONEJO 

CON

 CHAMPIÑONES Y NATA

La carne de conejo tiene propiedades muy beneficiosas para nuestro cuerpo, tiene un alto contenido en fósforo y selenio, es una fuente de vitaminas del grupo B, si a eso le sumamos que tiene bajo contenido en colesterol y en sodio, estaremos diciendo que esta carne magra, es ideal para los niños y personas mayores, dependiendo de como se cocine.

Yo en ésta ocasión he querido prepararla acompañada de unos ricos champiñones y al añadirle nata de cocinar, puede que le haya añadido algo más de grasa, eso sí, pero al tener este animalito tan poca grasa en su composición, me he permitido la licencia de añadirle yo un poco.

Como curiosidad deciros que el conejo lo compra mi marido limpio y entero envasado ya, pero yo no lo toco hasta que no me lo deja en un plato, partido y limpio, listo para cocinarlo.

No puedo verlo entero os lo prometo, tiene su porque, un trauma de mi niñez, que no os voy aburrir contándolo aquí. 

Os dejo aquí abajo, todo lo que yo le añado a éste plato.

INGREDIENTES:

1/2 Conejo en trozos.

aceite de Oliva Virgen.

1 Cebolla.

8 Champiñones.

Tomillo.

Sal.

Pimienta.

Nata para Cocinar. 

 

PREPARACIÓN: 

En una cacerola, poner 3 cucharadas de aceite y  dorar el conejo ya limpio, añadirle sal y mezcla de 5 pimientas y un poco de tomillo, apartar a un plato y en ese misma cacerola rehogar la cebolla cortada a vuestro gusto, si necesitamos mas aceite, se añade un poco más  a continuación los champiñones, volcar el conejo encima, mezclar y añadir el brick de nata para cocinar, dejar que espese a fuego lento 5 minutos y a disfrutar de un rico plato. 

"Lo único no acertado es la presentación del plato color amarillo y azul, pues no se aprecia el color del conejo con la nata" Espero me disculpéis.

                                                                                             

NUESTROS ROSCONES "REYES 2023"

 

NUESTROS ROSCONES

 DE

 REYES 2023

¡Llego tarde¡ ¡Que tarde llego¡  Al igual que Alicia en el país de las Maravillas, así voy yo con las publicaciones en mi blog, fuera de tiempo claro que lo se, pero como tengo publicado mi receta de roscón de otros años, no me preocupa, el no haberlo echo en el mes de Enero, como sería lo lógico.

Pero quería que quedara constancia de que si horneo nuestro roscón, o como éste año 2 roscones. 

Al dejar levar la masa mucho tiempo, te encuentras que ha crecido demasiado y es lo que me sucedió este año.

Al igual que el año pasado, no he rellenado nuestro roscón familiar, lo que si hice fue preparar nata montada y trufa en dos mangas pasteleras y ponerlas en la mesa en un plato.

así cada uno elegía como tomar su trozo de roscón. si sólo o relleno de nata o trufa.

Os dejo la lista de todo lo necesario .

INGREDIENTES:

PREFERMENTO CON MÉTODO ESPONJA:

100 ml. Leche Entera Tibia.

7 gr. Levadura Fresca.

1 c/s Azúcar Blanca.

150 gr. Harina de Fuerza.

 

PARA LA MASA:

200 gr. azúcar.

Ralladura de 1 Naranja y un Limón.

150 ml. Leche Entera Tibia.

20 gr. Levadura Fresca.

600 gr. Harina de Fuerza. 

Pizca de Sal.

2 Huevos Tamaño L.

100 gr. Mantequilla en Pomada.

2 c/s Agua de azahar.

2 c/s Licor de anís

 

PARA DECORAR:

1 Huevo Batido.

Almendras. 

2 Naranjas Confitadas en Casa.

Azúcar Perlada. 

 

PREPARACIÓN:

Yo soy de la que piensa, que cuando algo funciona, para qué cambiarlo, es por eso que este año he seguido mi propia receta de los últimos 2 años, utilizando el método esponja como prefermento, por lo tanto os pongo el enlace a mi receta ya clásica de  roscón con el paso a paso. Nuestro Roscón de Reyes 2021 "Versión Mejorada"

Os pongo las fotos de éste año, y tanto creció mi masa que al final me salieron 2 roscones. 

Y como dato deciros, que el grande que puse en la sobremesa de la  comida de reyes familiar, estábamos todos tan llenos, que comimos solo la mitad, y guarde tres trozos grandes en el congelador y aún me quedan dos trozos allí.

Se mantiene perfecto congelado envuelto en film transparente, cuando nos apetece un trozo de roscón, se mete en el micro en modo descongelacion como mucho un par de minutos y listo, yo calculo gramos y le pongo si me marca 2 minutos, abro antes la puerta y voy tocando, si le veo ya tierno lo saco, voy poniendo de poco en pocos segundos, el mio en 1 minuto y medio ya descongelado perfecto, vamos que queda genial, benditas sobras.

El nuestro, bueno los nuestros, los disfrutamos mucho, mucho.

 

 

 

                

 

  

                                                                             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                              
                                                                                                  

 

 

   

¡BIZCOCHO DE NAVIDAD¡ DE CALABAZA, ALMENDRA, COCO, NUECES Y ESPECIES

 

¡BIZCOCHO DE NAVIDAD¡

DE

CALABAZA, ALMENDRA

COCO , NUECES Y ESPECIES 

Este riquísimo bizcocho lo prepare en los días previos a la Noche buena, no tuve tiempo de publicarlo por aquí aunque si lo hice por las redes sociales como Instagram o Facebook.

Ahora es tiempo de calabazas y es un buen momento para hacerlo y tener un delicioso bizcocho para toda la semana, podemos ponerle más o menos especies, eso al gusto de cada uno, a mi me gusta muy especiado, lo mismo sucede con el coco rallado, no se nota en la miga y sin embargo, le da un sabor inigualable, pero si no os gustara, con no añadirlo problema resuelto.Os voy a decir  todo lo que yo le añadí. 

Ingredientes:

650 gr. Calabaza Cruda =  350 Asada.

Especies al Gusto = Nuez Moscada, Clavo Molido, Canela. 

3 Huevos tamaño L.

200 gr. Azúcar Morena.

110 gr. Aceite Oliva Suave.

50 gr. Almendra Molida.

40 gr. Coco Rallado.

140 gr. Harina Integral.

1 Sobre Levadura Repostería. 

1 c/p Bicarbonato o Sal.

 

 

Preparación:

Yo hago la calabaza en el microondas, lavada, troceada y pelada y con las especies, la tapo con la tapa anti salpicaduras y la voy poniendo primero 5 minutos y luego, voy añadiendo 1 minuto, abro la puerta y compruebo, pinchando, que esté ya tierna, se escurre el liquido que sobra, y se tritura.

Se mezclan con batidora los huevos con el azúcar hasta duplicar y se añade el aceite y el resto de los ingredientes lo último la harina con la levadura en forma envolvente y la sal o el bicarbonato, cuando ya tenemos nuestra masa, se añade la calabaza triturada se mezcla y se vuelca en el molde que se tiene preparado con aceite y harina o con papel de horno .

Se trocean unas nueces, se pasan por harina y se añaden por encima de la masa y se hunden ligeramente con la yema de nuestro dedo, esto se hace para que no se nos bajen al fondo del bizcocho, se espolvorea todo con azúcar para que se forme luego una costra.

Se introduce al horno precalentado a 180º calor a/a. 

El tiempo depende del horno y del molde elegido, el mio 50 minutos. 

Quedo delicioso, un bizcocho para compartir con nuestra familia y que nosotros lo disfrutamos en las Navidades con nuestros hijos y chiquitines. 

                                                                                                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE

 

HUEVOS RELLENOS

 CON

 GUACAMOLE

Durante el mes de diciembre son muchos los días, en los que nos reunimos con familia y amigos. 

Por ese motivos unos huevos rellenos de guacamole, nos pueden dar mucho juego, tanto como aperitivo, entrante, ración o simplemente para una cena sencilla, después de regresar de hacer varias compras.

No quiero aburriros, pero un buen aguacate es imprescindible, si a estos huevos, les añadimos un langostino cocido encima y con una manga pastelera le añadimos una flor de mahonesa, ya triunfamos, vale si no se tiene manga, pues con una cucharadita pequeña, nos ayudamos y listo, tomar nota de lo necesario.

Ingredientes:

1 Huevo por Persona.

Aguacate.

Cebolla.

Tomate de Pera o Rama.

Aceite de Oliva de 0'4º.

Sal.

Lima o Limón.

OPCIONAL: 

Langostinos Cocidos.

Preparación:

Lo primero es cocer los huevos 12 minutos, pasar por agua fría y pelarlos.

Preparar el guacamole a vuestro gusto,  a mi me gusta aplastar el aguacate maduro con el tenedor y la cebolla y el tomate o pico  finamente a cuchillo, mezclar todo añadir la sal el limón o la lima y el chorretón de aceite. Como podréis ver no he puesto cantidades, depende si vamos a preparar huevos para  2 ó 4 personas, 6 u 8 eso si mínimo un huevo por persona.

El guacamole se conserva un par de días si en el centro dejamos un hueso del aguacate, se tapa con film transparente y al frigo.

Para rellenar los huevos, se parten, se sacan las yemas y se añaden algunas yemas al guacamole.

Si queremos añadir un langostino en cada huevo, tenerlos pelados y  añadirlos en el último momento.

Y ya sólo nos queda disfrutarlos acompañados de un buen pan y una rica cerveza ó un buen vino.

 

 

 

CARACOLAS DE HOJALDRE Y PASAS

CARACOLAS DE HOJALDRE 

Y

PASAS 

Son muchas las celebraciones que nos esperan en estos futuros días de Navidad y no siempre tenemos tiempo de liarnos en la cocina con tartas y pasteles laboriosos.

El hojaldre en estas fechas, es nuestro mejor aliado, tanto salado como dulce, nos da la solución a infinitos platos.

A mi no me gusta el turrón para nada, por eso me gusta tener diferentes dulces preparados en casa para la sobremesa.

Estas caracolas son fáciles de preparar, se pueden tener un día antes ya listas y gustan a casi todo el mundo. 

Venga que las hacemos en 10 minutos.

Necesitamos.

Ingredientes:  

1 lámina de Hojaldre Rectangular.

150 gr. de Pasa sin Hueso.

1 Copa de Vino Dulce, o Licor.

50 gr. Azúcar Moreno.

40 gr. Mantequilla.

 

Preparación:

Ponemos a macerar las pasas en el licor unos 30 minutos, si se va pillados de tiempo se pueden meter 2 minutos en el micro y listo, ya están blanditas, sacar y reservar.

Mezclar el azúcar moreno con la mantequilla en pomada y hacer una crema. 

Precalentar el horno a 200 grados calor a/a.

Extender la masa en el mismo papel donde viene, untar y rellenar con la mezcla de mantequilla y azúcar y rellenar con las pasas.

Enrollar ayudándonos del propio papel, y cortar en círculos de 1 cm. poner en la bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear hasta dorar. de 15 a 20 minutos según horno.

Se conservan perfectamente en lata de galletas, algunos días.

Son ideales para acompañar nuestro café o te de sobremesa. 

 

 

 

NUESTRAS VACIONES EN TAILANDIA NOVIEMBRE 2022

 

 

 

NUESTRAS VACACIONES 

EN 

TAILANDIA  

NOVIEMBRE 2022 

 

Acabamos de regresar de nuestro viaje por un continente para nosotros nuevo y desconocido, lo hemos realizado con nuestro hijo Roberto, que fue el precursor, organizador y principal interesado, en que lo realizáramos.

Han sido unos días increíbles, que nunca olvidaremos, lo mas pesado los vuelos con escala en Abu Dabi, pero sinceramente, te mantienen entretenidos, dándote de comer cada ciertas horas, por lo menos con la compañía árabe que nosotros viajamos, fue así, si a eso le sumas la posibilidad de ver películas individuales cada uno, el viaje se hace mucho más llevadero.

Nosotros fuimos con reserva en 4 hoteles distintos 3 Ciudades  y una Isla, vamos que recorrimos Tailandia de Norte a Sur.

Nuestra primera parada fue en Bangkok la capital de Tailandia, donde pasamos 5 días, que deciros de ésta impresionante ciudad que no se haya dicho, donde conviven altísimos y edificios con mercados callejeros, templos, canales, aromas, y una filosofía distinta a la Europea, allí se come a cualquier hora y en la calle y conviven el lujo con la pobreza y se respetan ambos. Sinceramente me he sentido mas segura en Tailandia que en cualquier ciudad de Europa. Es alucinante verles cocinar en la calle en cada esquina o recodo te encuentras un lugar donde comer por poco dinero. El acceder a sus canales no siempre es fácil para el turista, pasan desapercibidos entre calles angostas, nosotros llevábamos el mejor guía, nuestro hijo ya había visitado el país y llevaba planificado al milímetro todo, eso sí con diferentes opciones, pla B, C, D, como el nos decía siempre aquí hay que estar abiertos a los imprevistos siempre. Sus templos increíbles, su tráfico continuo, un apunte nunca he cogido tanto taxi en mi vida ¡Hay que negociar precio con los taxistas, pero son muy económicos y los tuk tuk, que se meten por cualquier sitio, hay que que cogerlos si o si. No quiero olvidar los centros comerciales que tienen, inmensos, nosotros solo fuimos a los 2 últimos que han inaugurado después de la pandemia, con transbordador gratuito para llegar atravesando el canal, totalmente increíbles, os lo aseguro. yo fui con la mente abierta y me gusto su comida, la disfrute mucho.

Luego desde allí cogimos otro vuelo hasta el Norte hacía  Chiang Mai, es una ciudad antigua y preciosa si en Bangkok vimos templos, aquí os puedo decir que estuvimos todo el tiempo, quitándonos los zapatos. Son pequeños preciosos y se ven muy rápido casi todos. Yo creo que tienen 2 religiones orar y comer, yo no he comido tanto en mi vida, quieres probar todo y como existen cientos de puestos callejeros, mercados, rastrillos, vamos una autentica locura.

Como anecdota deciros que aquí en ésta ciudad compramos todos los recuerdos para la familia en un rastrillo gigante no, lo siguientes, nuestro rastro de Madrid no le llega ni a la suela de los zapatos, allí se está comprando ropa y comiendo simultáneamente. Uno de los días en ésta ciudad contratamos un taxi que nos llevo a los templos de la montaña, te llevan a un templo, esperan hasta que regresas 1 hora o lo que se necesite  y te llevan a otro así continuamente 3 templos rodeando la montaña, esas excursiones en España serían impensables de caras, allí los precios son muy económicos, la ciudad   realmente preciosa, allí nos quedamos otros 4 días y  de nuevo cogimos otro vuelo, en esta ocasión hacía la costa hacia.

En ésta ocasión hasta  Krabi  y de allí otro taxi hasta la playa unos 50 kilómetros más, destino Ao Nang.

Aquí nuestro hotel ya nos pareció el paraíso pegado a la montaña, rodeado de un lago y a 5 minutos de una playa preciosa, que sería punto de partida para visitar otras tantas playas en barca. Por último con transbordador las Islas del archipiélago Koh Phi Phi, que decir de ellas, playas de arena molida, paisajes tropicales, el agua verde esmeralda, nadar rodeado de peces de colores y corales y mirar hacía el horizonte y el mar y el cielo juntarse  en un paisaje único e inolvidable.  

Gracias Roberto, gracias hijo por un viaje que tus padres jamás olvidarán.

 

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Junto al Puerto en Chiang Mai

 En Bangkok

En Nuestro Hotel de Bangkok